Linsen sind eine Körnerleguminose - bezeichnet als ein Puls - oft in Eintöpfen und Suppen für ihre nutzbringend hohen Mengen an Protein und Ballaststoffen verwendet. Es gibt mehrere Sorten von Linsen, die sich durch Farbe auszeichnen, und jede Farbe bietet einen etwas anderen Geschmack. Trini-Stil Kochen oder Trinidad-inspirierte Küche dreht sich um Gewürze und Aromen, die typisch für die Karibik sind. Die Kombination dieser Elemente ergibt ein schmackhaftes aber herzhaftes Rezept für Trini-Linsen.
Schritt 1
Gießen Sie die Linsen auf eine ebene, saubere Oberfläche und entfernen Sie alle Rückstände oder gebrochene Bohnen.
Schritt 2
Die Linsen in eine Schüssel geben und die Schüssel mit ausreichend kaltem Wasser füllen, um sie zu bedecken. Führen Sie Ihre Finger leicht durch die Linsen, um Staub oder andere Partikel zu entfernen. Überschüssige Trümmer, die oben auf der Schüssel schweben. Weichen Sie die Linsen 30 Minuten lang ein.
Schritt 3
Eine mittelgroße Karotte und Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden und hacken.
Schritt 4
Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Linsen erneut mit kaltem Wasser ab. Übertragen Sie die Linsen in einen mittleren Topf mit dem Knoblauch und fügen Sie 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
Schritt 5
Die Linsen für ungefähr 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und sie regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben und verbrennen. Fügen Sie die Karotte und die Zwiebel hinzu.
Schritt 6
Kochen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Linsen und die weiteren Zutaten zart sind.
Schritt 7
Fügen Sie 1 EL hinzu. Kokosmilchpulver oder 1 bis 2 EL. von Kokosmilch, um eine verdickte Brühe zu erzeugen.
Schritt 8
Entfernen Sie die Linsen von der Hitze. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Tasse Linsen
- 1 1/2 Tassen Gemüse oder Hühnerbrühe
- 1 bis 2 EL. Kokosnussmilch oder -pulver
- Salz
- Pfeffer
Tipps
- Fügen Sie 1 Tasse Schinken hinzu, der in 1-Zoll-Würfel geschnitten wird, um den Linsen mehr Tiefe zu geben.
Warnungen
- Vermeiden Sie es, das Salz zu früh in den Kochprozess zu geben, da dies dazu führen kann, dass die Linsen hart werden.
