Backpulver bringt Volumen zu Backwaren und ist der Grund, ein Cookie wird luftig und flauschig. Natriumbikarbonat zu beseitigen, um Natrium in der Ernährung zu reduzieren, muss nicht schlecht sein. Sie können einen Keks ohne Backpulver machen und am Ende mit einer wünschenswerten und zähen Textur enden.
Zutaten
Ein klebriger, flüssiger Zucker aus einer natürlichen Quelle wie brauner Reissirup oder Honig ist ein wirksamer Süßstoff. Um einen Haferflocken-Keks zu machen, möchten Sie ein neutrales Fett, wie Mandelbutter, wählen, aber für andere Rezepte können Sie Erdnussbutter verwenden. Verwenden Sie für die Substanz gehackte Walnüsse oder Erdnüsse, schnell Hafer, ein festes Öl oder Butter; Kokosnussöl macht einen leckeren hitze-toleranten Ersatz. Fügen Sie Rosinen, Zimt und Muskatnuss oder andere gewünschte Gewürze hinzu.
Rezept
Die Autorin Linda Rector-Page begründet ein Rezept für ihre milchfreien Sesam-Haferkekse. Für Haferflocken Rosinen Cookies, kombinieren 1/2 Tasse brauner Reissirup, 1/4 Tasse Mandelbutter, 1/4 Tasse natives extra Kokosöl, erweicht, 1 1/3 Tassen Haferflocken, 1/2 Tasse Rosinen , 1/2 Teelöffel. Zimt und 1/4 TL. Muskatnuss. Sie können ein bisschen Stevia hinzufügen für zusätzliche Süße. Als nächstes Löffel Eßlöffel voll auf ein Backblech mit Kochspray beschichtet. Backen Sie in einem 350-Grad-Ofen für 13 bis 15 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Vor dem Entfernen aus der Pfanne abkühlen lassen.
Notizen des Bäckers
Aufgrund des Mangels an Ei und Backsoda gibt es nicht viel Halt im Teig, so dass sich die Kekse ausbreiten - ein wünschenswertes Ergebnis. Aber Sie möchten genug Platz auf dem Blatt lassen, damit sich jeder Cookie ausbreiten kann. Bewahren Sie diese Kekse flach und an einem kühlen Ort auf. Bei wärmerem Wetter kühlen. Zum Servieren auf Raumtemperatur bringen. Wenn Sie einen Keks wie einen mit Backpulver herstellen möchten, finden Sie möglicherweise nicht die perfekte Lösung. Einige Bäcker haben Mischungen aus Backpulver, Weinstein und Buttermilch verwendet.
Ernährungs-Überlegungen
Der Hauptgrund für die Verwendung von Backpulver kann Natrium in Ihrer Ernährung reduzieren, aber im Allgemeinen ist Backpulver keine schlechte Zutat in Backwaren, da es eine natürliche Substanz ist. Cook Thesaurus sagt Kaliumbicarbonat kann Natriumbicarbonat ersetzen und ist in Apotheken erhältlich.
