Karotten sind seit über 2.000 Jahren gewachsen und sind ein wichtiges Wurzelgemüse weltweit, so ein Artikel von 2012 in "Chronica Horticulturae". Im alten Griechenland wurden Karotten für medizinische Zwecke verwendet, bevor sie für die Ernährung verwendet wurden. Diese süßen und schmackhaften Gemüse sind mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen gefüllt, die ihnen eine Reihe potentieller gesundheitlicher Vorteile bieten.
Fantastische Quelle der Faser
Die meisten Amerikaner konsumieren nicht genug Ballaststoffe. Hinzufügen von Karotten zu Ihrer Diät kann Ihnen helfen, den täglichen Wert für Ballaststoffe von 25 Gramm zu erfüllen, da jede Tasse rohe Karotten 3,4 Gramm oder 14 Prozent der DV liefert. Erhalten Sie viel Ballaststoffe in Ihrer Ernährung kann helfen, Ihr Risiko für hohe Cholesterinwerte, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Verdauungsprobleme wie Verstopfung und Divertikulose zu senken. Da es die Verdauung verlangsamt und die Lebensmittel fülliger macht, kann Ballaststoffe auch helfen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten.
Vitamin All-Star
Jede Tasse rohe Karotten in Scheiben bietet 408 Prozent der DV für Vitamin A, 12 Prozent der DV für Vitamin C und 20 Prozent der DV für Vitamin K. Sie benötigen Vitamin A für gesundes Sehen, Immunfunktion und ordnungsgemäße Zellteilung . Vitamin C ist ein Antioxidans, das Zellschäden durch Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden, vorbeugt. Es hilft, das Kollagen zu bilden, das Sie für die Heilung von Wunden benötigen. Blutgerinnung und die Bildung starker Knochen erfordern beide, dass Sie genug Vitamin K essen.
Kaliumpotential
Wenn Sie eine Tasse rohe Karotten essen, erhalten Sie 11 Prozent des DV für Kalium. Kalium hilft gegen die Auswirkungen von Natrium und senkt möglicherweise Ihren Blutdruck und Ihr Risiko für Herzerkrankungen, wenn Sie genug davon konsumieren. Sie brauchen auch Kalium für die Nerven- und Muskelfunktion.
Krebs-Tötungspotential
Obwohl die Forschung noch im Vorstadium ist, scheint es, dass Karotten Verbindungen enthalten, die helfen können, Krebszellen abzutöten, laut einer Studie, die im Juli 2012 in "Anti-Krebs-Agenten in der medizinischen Chemie" veröffentlicht wurde. Die Polyacetylene in Karotten scheinen die zu sein verantwortlich für diesen Effekt. Mehr Forschung ist jedoch erforderlich, bevor Karotten als Krebsvorbeugung oder zur Behandlung empfohlen werden können.
Gehen Sie organisch für optimale Gesundheitsvorteile
Wenn Sie Ihre Karotten am meisten nutzen möchten, wählen Sie Bio-Karotten. Eine 2009 in der polnischen Fachzeitschrift "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" veröffentlichte Studie fand heraus, dass Bio-Karotten vorteilhaftere Carotinoide, Polyphenole und Vitamin C enthalten als herkömmliche Karotten. Eine andere Studie, die im November 2012 im "Journal of the Science of Food and Agriculture" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass organische Karotten die Immunfunktion bei Mäusen stärker stimulieren als herkömmliche Karotten.
