Der Handel mit gesättigten Fettsäuren für Kalorien aus Kohlenhydraten ist laut einem Artikel, der im März 2010 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, möglicherweise nicht die gesündeste Wahl für Ihr Herz. Steigender Kohlenhydratkonsum, besonders wenn Sie dies tun raffinierte oder in hohem Grade verarbeitete Kohlenhydrate, kann Ihr Herzkrankheitsrisiko wirklich erhöhen. Beschränken Sie stattdessen verarbeitete Kohlenhydrate und handeln Sie mit gesättigten Fettsäuren für Lebensmittel, die ungesättigte Fette oder unverarbeitete oder minimal verarbeitete Kohlenhydrate enthalten.
Raffinierte Körner
Das Essen von Vollkornprodukten kann helfen, Ihren Blutzucker, Cholesterin und Gewicht zu senken, zumindest teilweise aufgrund der zusätzlichen Ballaststoffe, die sie im Vergleich zu raffinierten Körnern enthalten, laut einer Studie, die im Dezember 2007 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde. Weißer Reis Maismehl und Hafer sind Beispiele für verarbeitete Körner, da sie aus ihrer natürlichen Form verändert wurden, obwohl der Hafer noch Vollkorn ist.
Backwaren
Raffiniertes Getreide wird oft verwendet, um Brot, Nudeln, Kekse, Cracker und andere Backwaren herzustellen. Suchen Sie nach Lebensmitteln mit Zutatenlisten, die nur Vollkornprodukte enthalten, oder die zumindest mit Vollkornprodukten beginnen, um die größten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Produkte im Supermarkt, die mit 100-prozentigen Vollkornprodukten hergestellt werden, werden verarbeitet, da sie von ihrer natürlichen Form abgeändert wurden, aber diese können immer noch nahrhaft sein, wenn sie nicht viel Zucker, Natrium oder Fett enthalten.
Tiefkühl-, Dosen- und Trockenfrüchte
Ganze, frische Früchte sind die einzigen, die nicht als verarbeitet gelten. Wenn sie zur Bequemlichkeit zerkleinert oder gefroren, in Dosen oder zur Konservierung getrocknet werden, werden sie verarbeitet. Wählen Sie minimal verarbeitete Früchte, die keinen Zucker hinzugefügt haben. Die meisten Amerikaner haben bereits zu viel Zucker in ihrer Ernährung, und dieser zusätzliche Zucker kann ihr Risiko für Herzerkrankungen und Fettleibigkeit erhöhen. Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag begrenzen und dass Männer den zugesetzten Zucker auf nicht mehr als 150 Kalorien pro Tag begrenzen. Wenn kein frisches Obst verfügbar ist, sollten Sie gefrorenes Obst, ungesüßtes Trockenobst oder in Wasser abgepackte Obstkonserven verwenden, um Ihre Zuckeraufnahme zu begrenzen.
Tiefkühl-, Dosen- und Trockengemüse
Alles andere als das ganze, frische Gemüse wird verarbeitet, einschließlich dieser niedlichen kleinen Babykarotten im Supermarkt. Das bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht gesund sind. Beschränke gefrorenes Gemüse, das Soßen und Gemüse in Dosen enthält, da diese verarbeiteten Kohlenhydrate reich an Natrium sein können. Amerikaner konsumieren im Durchschnitt 3.436 Milligramm Natrium pro Tag, was viel höher ist als die empfohlene Obergrenze von 2.300 Milligramm. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck und Ihr Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöhen.
Süße Leckereien
Jedes Lebensmittel, das Zucker hinzugefügt hat, hat Kohlenhydrate verarbeitet. Leckereien wie Bonbons und zuckergesüßte Getränke sollten begrenzt sein, da sie eine Quelle für leere Kalorien sind, die viele Kalorien ohne wirklichen ernährungsphysiologischen Nutzen liefern. Andere Nahrungsmittel, die natürlich vorkommende Zucker enthalten, einschließlich Früchte und Milch, sind gesünder, weil sie essentielle Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien, liefern.
