Queenella Marke Chitterlings sind in einem £ 5-Paket mit der Aufschrift "Dreifach gereinigt" und "Ready-To-Eat" verkauft, aber sie müssen zusätzliche Reinigung, um Sicherheit und guten Geschmack zu gewährleisten. Chitterlinge, die normalerweise "Chitlins" genannt werden, sind die Dünndärme eines Schweines. Sie gelten als "Soul Food" oder traditionelle afroamerikanische Küche. Sie können beim Gedanken oder Geruch dieses Gerichtes zusammenzucken, aber es ist wichtig, sich an die Geschichte der Soul Food zu erinnern. Sklavenhalter gaben Sklaven die schlechtesten Qualitätszutaten, die gezwungen waren, fällig zu werden. Die Fortsetzung der Tradition der Soul Food feiert den Stolz und den Respekt der afroamerikanischen Vorfahren. Chitterling ist reich an Fett, aber auch reich an Protein. Wegen des hohen Fettgehalts sollten sie nur zu besonderen Anlässen genossen werden.
Schritt 1
Die Schweinekutter im Kühlschrank über Nacht in einem großen Topf mit Wasser auftauen lassen.
Schritt 2
Chitterlings mit einem scharfen Messer in 2-Zoll-Stücke schneiden. Reinigen Sie die Chitterlings innen und außen gründlich mit einer kleinen, weichen Bürste und schrubben Sie alle sichtbaren Partikel ab. Entferne so viel Fett wie möglich.
Schritt 3
Waschen Sie die Chitterlings unter kaltem, fließendem Wasser und schrubben Sie jedes Stück mit den Händen sauber. Wiederholen Sie das Waschen sechs Mal.
Schritt 4
In einem großen Topf Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Apfelessig, Salz, scharfe Soße und schwarzen Pfeffer vermischen. Gebe die gereinigten Chitterlings in den Topf.
Schritt 5
Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für drei bis dreieinhalb Stunden, oder bis die Chitterlings zart sind.
Schritt 6
Vom Herd nehmen und gut abtropfen lassen. Auf Wunsch mit scharfer Soße und Essig servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 Pfund. Tasche Quenella Marke Schweinefleisch Chitterlings
- Großer Topf
- Messer
- Kleine weiche Lebensmittelbürste
- 4 Tassen Wasser
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 2 EL. Salz-
- 2 Teelöffel scharfe Soße
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Zusätzliche scharfe Soße und Essig zum Servieren
Tipps
- Denken Sie daran, wenn möglich, Chitterlings im Freien zu kochen und zu reinigen, um Personen mit dem starken Geruch nicht zu belästigen. Servieren Sie es mit Maisbrot, Brathähnchen und Kohlgemüse für ein komplettes Soul Food-Menü. Einige Rezepte verlangen, dass Chitterlinge nach dem Kochen gebraten oder gebraten werden. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, sparen Sie Fett und Kalorien.
Warnungen
- Laut dem Virginia Department of Health "können Bakterien in rohen Chitterlings oder Schweineinneren schwere Durchfall verursachen, vor allem bei Säuglingen. Chitterlings, allgemein Chitlins genannt, können die Yersinia Bakterien enthalten. Die Bakterien werden von rohen Chitterlings durch Hände oder durch Essen oder verteilt kontaminiertes Essen oder Flüssigkeiten trinken. " Extreme Sauberkeit muss bei der Zubereitung von Chitterlings geübt werden. Hände und Oberflächen gründlich waschen, Abfälle sofort wegwerfen und keine rohen Chitterlings in der Nähe von Babynahrung oder Babynahrung zubereiten oder lagern.
