Die meisten Ernährungspyramiden betonen den Verzehr von Kohlenhydraten, aber das steigende Niveau der Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten veranlasste einige Diät-Experten zu untersuchen, ob neue Pyramiden entwickelt werden mussten. Im Jahr 2004 enthüllt der Bestseller-Autor Dr. Robert Atkins die Atkins-Pyramide. Es ist zur Standard-Ernährungspyramide für Ernährungswissenschaftler geworden, die daran glauben, dass Menschen mit mehr Protein und weniger Kohlenhydraten essen sollten.
Theorie hinter Pyramide
Atkins 'Pyramide basiert auf der Theorie, dass menschliches Körperfett durch Nahrungsmittel verursacht wird, die den Blutzuckerspiegel eines Körpers erhöhen. "Fett verursacht praktisch keine Erhöhung des Blutzuckerspiegels und wenig Eiweiß", so "Dr. Atkins 'Neue Diät-Revolution". Kohlenhydrate erhöhen Blutzuckerspiegel und Körperfett, schrieb Atkins. Die Atkins-Pyramide, die 2004 in "Atkins Diabetes Revolution" enthüllt wurde, empfahl, eine Menge proteinreiche Nahrungsmittel und wenige kohlenhydratreiche Nahrungsmittel zu verzehren.
Größter Teil der Pyramide
Der größte Teil von Atkins 'fünfgeteilter Pyramide, der untere Teil, stellt Nahrungsmittel dar, die am meisten gegessen werden sollten. Es empfiehlt "Protein wie Geflügel, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Sojaprodukte." Atkins befürwortet, dass Kalorien aus Protein 25 Prozent bis 30 Prozent der Kalorien in Ihrer Ernährung ausmachen. Das US-Landwirtschaftsministerium, der Schöpfer der am häufigsten akzeptierten Lebensmittelpyramide, empfiehlt, dass Protein 18 Prozent Ihrer Ernährung ausmachen.
Protein Vorteile
Atkins schrieb, dass Protein der größte Teil seiner Pyramide ist, weil es Ihnen aus mehreren Gründen hilft, Ihr Gewicht besser als Kohlenhydrate zu kontrollieren. Laut Atkins, Protein macht Sie sich mehr voll als Kohlenhydrate, verbrennt Kalorien schneller, speichert weniger Fett wegen seiner geringeren Auswirkungen auf Insulin, und hat eine größere Wirkung auf die Freisetzung von Fett, weil es erhöht Glucagon Ebenen mehr.
Gemüse
Der zweitgrößte Teil der Protein-Pyramide von Atkins ist für Gemüse reserviert. Die Pyramide rät Ihnen, Gemüse zu essen, das wenig Kohlenhydrate enthält und mit Nährstoffen wie Beta-Carotin, Lycopin und Lutein beladen ist. Diese Gemüse sind normalerweise proteinreiche Nahrungsmittel. Die Pyramide empfiehlt ausdrücklich, dass Sie mehr Salat, Brokkoli, Blumenkohl, Spargel und Spinat essen. Atkins empfiehlt auch Knoblauch, Grünkohl, Zwiebeln und Paprika.
Früchte und Nüsse
Der drittgrößte Teil der proteinreichen Pyramide von Atkins fordert "Früchte wie Blaubeeren, Himbeeren, Birnen und Avocados". Diese Früchte sind sehr arm an Kohlenhydraten und reich an Nährstoffen. Der zweitkleinste Abschnitt der Pyramide mit fünf Abschnitten fordert den Verzehr von Nüssen, Hülsenfrüchten, Käse, anderen Milchprodukten und Ölen. Auch in diesem Abschnitt befürwortet Atkins Nahrungsmittel mit hohem Proteingehalt, darunter Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und Walnüsse.
Meinungsverschiedenheiten über Getreide
Körner stellen den kleinsten Teil der Atkins-Pyramide dar. Die USDA-Pyramide hingegen zeigt, dass Körner die Lebensmittel sind, die am meisten gegessen werden sollten. Gemüse ist der zweitgrößte Teil der USDA-Pyramide, gefolgt von Früchten, Milchprodukten, Fleisch und Bohnen und Ölen. Der hohe Proteingehalt von Fleisch und Bohnen macht die USDA-Pyramide zu einer eiweißarmen Pyramide. Atkins schrieb, die USDA-Pyramide "habe direkt zu den Zwillings-Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes beigetragen, denen wir jetzt in diesem Land gegenüberstehen".
