Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen Möglichkeiten sind, um Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht zu verbessern, sollten Sie Vollkornprodukte zu einer Priorität in Ihrer Ernährung machen. Während Vollkorn, brauner Reis und Haferflocken alle eine gute Wahl sind, kann man sich mit einem neuen Getreide wie Buchweizen eine völlig neue kulinarische Welt eröffnen. Buchweizen ist ein kleines, dreieckiges Getreide, das zur Herstellung japanischer Sobanudeln, Blintzes und Pfannkuchen verwendet wird. Es macht auch einen guten Pilaf oder Tabbouleh. Buchweizen ist ein gesunder Kohlenhydrat und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Magnesium.
Gesunde Kalorienquelle
Eine nährstoffreiche Nahrung ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Als Vollkornbrot ist Buchweizen so ein Nahrungsmittel und macht es zu einer gesunden Quelle von Kalorien. Eine 1/2-Tasse Portion oder 99 Gramm gekochter Buchweizengrütze enthält 91 Kalorien. Mit weniger als 1 Kalorie pro Gramm ist gekochter Buchweizen auch eine energiearme Nahrung, was bedeutet, dass er Sie mit weniger Kalorien auffüllt und Ihnen hilft, Ihr Gewicht besser zu kontrollieren.
Gesundes Carb
Buchweizengrütze ist als unverarbeitetes Getreide eine gesunde Kohlenhydratquelle. Ihr Körper verwendet die Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Buchweizen als Energiequelle, um normale Körperfunktionen und körperliche Aktivität zu unterstützen. Eine 1/2-Tasse Portion gekochter Buchweizengrütze enthält 20 Gramm Kohlenhydrate. Buchweizen ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit fast 3 Gramm in der gleichen 1/2-Tasse Portion. Die Faser im Buchweizen hilft, die Energiedichte gering zu halten.
Reich an Proteinen und sehr fettarm
Im Vergleich zu anderen Körnern enthält Buchweizen einen hohen Anteil an Protein. Eine 1/2-Tasse Portion gekochter Buchweizengrütze enthält 3 Gramm Protein. Obwohl Buchweizen einen hohen Proteingehalt hat, ist die Proteinverdaulichkeit laut dem Whole Grains Council jedoch gering. Daher sollten Sie sich nicht darauf verlassen, dass es sich um Ihre einzige Proteinquelle handelt. Buchweizen ist auch sehr fettarm, mit 0,6 Gramm Gesamtfett in einer 1/2-Tasse gekochte Portion.
Quelle von Vitaminen und Mineralien
Buchweizen enthält eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralien, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt, einschließlich B-Vitamine, Folsäure, Kupfer und Zink. Der B-Komplex ist eine Gruppe von acht Vitaminen, die dazu beitragen, die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln. Folsäure ist eines der B-Vitamine, die Ihrem Körper helfen, neue Zellen zu bilden. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen eine ausreichende Zufuhr von Folsäure vor und während der Schwangerschaft, um Geburtsfehler zu vermeiden. Eine ausreichende Zufuhr des Mineralkupfers verhindert neurodegenerative Erkrankungen. Wenn Sie genügend Zink bekommen, können Sie Krankheiten bekämpfen, indem Sie Ihr Immunsystem stärken.
