Cayennepfeffer werden häufig im Hausgarten angebaut. Die Paprika sind dekorativ auf der Pflanze und voll von robustem Geschmack, wenn sie verwendet werden, um ein beliebtes kulinarisches Gericht aufzupeppen. Ernten Sie Cayennepfeffer, wenn die Paprikaschoten voll sind und sich von grün zu hellrot gewendet haben, da Paprikaschoten am besten sind, wenn sie auf der Pflanze reifen dürfen. Cayenne-Pfeffer trocknet leicht und es sind keine Vorbereitungsarbeiten erforderlich, außer einer kurzen Spülung, um den Gartenstaub zu entfernen. Wenn Cayennepfeffer gründlich getrocknet und richtig gelagert wird, sind Schimmelpilze nicht betroffen.
Schritt 1
Trockene Cayennepfeffer in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen. Spülen Sie die Cayennepfeffer ab, um Staub zu entfernen, und schneiden Sie dann mit einem Schälmesser in jeden Pfeffer einen kleinen Schlitz. Verbreiten Sie die Paprika in einer einzigen Schicht auf dem Rack Ihres Dörrgeräts. Um Cayennepfeffer im Ofen zu trocknen, verteilen Sie die Paprika auf einer Backform oder einem Backblech. Stellen Sie die Temperatur Ihres Dörrgeräts oder Ofens auf 120 bis 140 Grad Fahrenheit ein. Drehen Sie die Paprika mindestens einmal pro Stunde mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Trocknen in einem Ofen oder Dörrgerät kann bis zu einem Tag dauern.
Schritt 2
Trockene Cayennepfeffer im Freien, wenn die Tagestemperaturen über 85 ° C liegen. Kleine Cayennepfefferscheiben aufschneiden und große Paprika längs halbieren. Legen Sie die Paprika eine Schicht tief auf einen Bildschirm oder ein Trockengestell. Bedecken Sie die Paprikaschoten mit Netzen oder Käsetüchern, um Schädlinge von den Paprikaschoten fernzuhalten. Bringen Sie die Paprika während der Nacht nach drinnen. Die Trockenzeit dauert mindestens einige Tage, variiert jedoch stark in Abhängigkeit von der Luftfeuchtigkeit und der Größe der Paprika.
Schritt 3
Air-dry Cayennepfeffer durch Aufhängen der Paprika in einem trockenen, gut belüfteten Raum. Um die Paprikaschoten lufttrocknen zu lassen, spülen Sie die Paprikaschoten zuerst aus oder wischen Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Fädeln Sie eine große Nadel mit Zahnseide, Angelschnur oder festem Faden, wie z. B. einem Teppichfaden, ein. Führen Sie die Nadel durch das Stielende jeder Paprika und fädeln Sie die Paprika zusammen. Hängen Sie die Paprika an einen Nagel oder Haken. Die Trocknung kann je nach Raumtemperatur bis zu einem Monat dauern.
Schritt 4
Trockene Cayennepfeffer, bis die Paprikaschoten trocken und geschrumpft sind und die Farbe sich zu tiefem Rot vertieft hat. Zerbröckeln oder mahlen Sie die trockenen Paprikaschoten und bewahren Sie die Paprikaschoten in einem dicht verschlossenen, luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie die Paprika an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Ein dunkler Fleck ist am besten, da Sonnenlicht schnell die rote Farbe der Paprika verbläßt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Lebensmittel Dehydrator
- Schälmesser
- Entwässerungsgestell, Backform oder Kochplatte
- Spatel
- Bildschirm oder Trockengestell
- Netting oder Gaze
- Saubere Kleidung
- Große Nadel
- Zahnseide, Angelschnur oder robuster Faden
- Luftdichter Behälter
Warnungen
- Tragen Sie immer Handschuhe, wenn Sie mit Cayennepfeffer arbeiten, da die Peperoni Ihre Haut verbrennen können. Berühre niemals deine Augen. Waschen Sie Ihre Hände mit viel Seife und heißem Wasser, nachdem Sie mit Paprika gearbeitet haben, auch wenn Sie Handschuhe tragen.
