Wie man Spelz kocht

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Dinkel ist ein klebriges Getreide, das in den 1890er Jahren in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde. Dinkel wird haferähnlich als Alternative zu Hafer und Gerste in Teigwaren, Mehl, ballaststoffreichen Cerealien und Backwaren verwendet. Dinkel kann als Vollkorn oder gemahlen wie Mehl gewonnen und einfach in Wasser gekocht werden, ähnlich wie Reis oder Haferflocken. Dinkel kann auch in eine Vielzahl von Rezepten eingebunden werden.

Standard Kochmethode

Schritt 1

Die Dinkelbeeren in ein Sieb legen. Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.

Schritt 2

Gib die ausgespülten Beeren in einen Topf. Wasser hinzufügen. Das Verhältnis von Wasser zu Getreide sollte drei Teile Wasser zu einem Teil Dinkel betragen. Geben Sie ein paar Prisen Meersalz in den Topf.

Schritt 3

Stellen Sie den Topf auf einen Brenner bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser aufkocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis das Korn zart ist. Dies dauert in der Regel 50 bis 60 Minuten.

Vorwärmen und Kochen

Schritt 1

Die Dinkelbeeren in ein Sieb legen. Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.

Schritt 2

Ausgespülte Beeren in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie die Beeren für mindestens vier Stunden oder über Nacht einweichen.

Schritt 3

Die Beeren nach dem Einweichen in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Dinkelbeeren hinzufügen und ein bis zwei Minuten braten, bis sie leicht geröstet sind. Dies wird dazu beitragen, den nussigen Geschmack des Getreides hervorzuheben.

Schritt 5

Füllen Sie Brühe oder Wasser in die Pfanne und bedecken Sie die Dinkelbeeren vollständig. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Beeren köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Dies dauert ungefähr 30 bis 45 Minuten. Kochen mit Brühe oder Brühe anstelle von Wasser wird dem Dinkel mehr Geschmack verleihen.