Gluten bezieht sich auf Proteine, die in Getreideprodukten vor allem Weizen, Roggen und Gerste gefunden werden. Während einige mit einer Gluten-Allergie (Zöliakie) ein Problem mit Hafer haben, laut der Celiac-Sprue-Vereinigung, liegt es oft daran, dass Hafer zusammen mit anderen Getreidesorten verarbeitet wird. Beim Test auf eine Glutenallergie sollte Hafer ebenfalls getestet werden. Viele Selbsttests, da Bluttests nicht schlüssig sein können, oder Ärzte die Symptome nicht erkennen, die Darmnot und häufig Schmerz einschließen. Selbsttests für eine Glutenallergie ist ein einfacher Prozess, aber es ist nicht einfach, auf Gluten zu verzichten.
Schritt 1
Notieren Sie alles, was Sie essen, für eine Woche, ohne etwas von Ihrer üblichen Diät wegzulassen. Nachdem Sie aufgeschrieben haben, was Sie essen, gehen Sie ein oder zwei Stunden später in Ihr Tagebuch zurück und notieren Sie alle Symptome, die Sie möglicherweise haben, von Kopfschmerzen über Magenschmerzen bis hin zu Juckreiz. Alle Symptome sollten aufgezeichnet werden.
Schritt 2
Machen Sie sich in dieser Woche mit den Dingen vertraut, die Sie anfangen müssen, von Ihrer Diät zu entfernen. Sie können nichts mit Weizen, Roggen, Gerste, Bulgur, Couscous, Dinkle oder Dinkel, Durham, Grieß, Einkorn, Emmer, Farina, Kamut, Gluten, Malz, Matze, Mir, Hafer (kann später wieder hinzugefügt werden), Seitan und Triticale. Alles, was mit diesen Produkten gemacht wird, muss vermieden werden, was bedeutet, dass Sie sich angewöhnen müssen, Etiketten zu lesen, wenn Sie verarbeitete Lebensmittel essen. Sie müssen die meisten Pasta beseitigen, es sei denn, sie sind mit Mais oder Reis vier, Brot, Getreide, Soßen, Suppen, verarbeitetem Sandwich Fleisch und Backwaren gemacht. Bei den meisten verarbeiteten oder gefrorenen Fleischsorten wurde auch eine Lösung injiziert, die Weizen enthält. Während Kartoffeln glutenfrei sind, werden Pommes Frites oft mit einer Weizenlösung überzogen. Der Punkt ist, dass Sie Etiketten lesen müssen. Um sicher zu sein, kleben Sie mit frischen Produkten und Fleisch, während Sie für eine Gluten-Allergie testen, und vermeiden Sie alle verarbeiteten Lebensmitteln. Eine Liste der Mehle und Körner, und ob sie für eine glutenfreie Diät akzeptabel sind oder nicht, finden Sie im Ressourcen-Abschnitt.
Schritt 3
Beginnen Sie die zweite Woche mit der Beseitigung aller Gluten-Produkte aus Ihrer Ernährung. Dies wird der schwierigste Teil Ihres Selbsttests sein, aber es ist zwingend erforderlich. Während Sie das Gefühl haben, es gibt nichts mehr zu essen, gibt es viele Lebensmittel zur Verfügung. Alle frischen Früchte, Gemüse, Fleisch und Fisch können gegessen werden. Wenn Sie Pommes frites verpassen, können Sie sich Ihr eigenes zu Hause machen. Statt Nudeln servieren Sie Ihre Mahlzeiten mit Kartoffel- oder Reisgerichten. Wenn Sie diese Nahrungsmittel eliminieren, notieren Sie weiterhin alles, was Sie essen, und alle Symptome, die Sie erfahren. Sie müssen auch alle Symptome notieren, die verschwunden sind.
Schritt 4
Setzen Sie fort, gluten-frei für drei weitere Wochen zu essen und geben Sie insgesamt vier Wochen, die Sie es vollständig von Ihrer Diät beseitigt haben. Während dieser Zeit fahren Sie mit Ihrer Essensliste und Symptomenliste fort. Wenn Sie festgestellt haben, dass Ihre Symptome, die Sie zuvor beunruhigt haben, verschwunden sind und Sie nicht mehr das Problem haben, das Sie zur Prüfung einer Glutenallergie getrieben hat, dann können Sie hier aufhören, wenn Sie wissen, dass Sie eine Allergie oder "Empfindlichkeit" haben zu Gluten. Die schwerste Anpassung an diesem Punkt ist die Erkenntnis, dass Sie in Ihrer Ernährung keine Glutenprodukte mehr haben können. Laut Experten der Mayo Clinic ist die einzige Behandlung für eine Glutenallergie die Vermeidung und Beseitigung von Gluten.
Schritt 5
Testen Sie, ob Sie ein Problem mit Hafer haben, indem Sie sie wieder in Ihre Ernährung aufnehmen. Beginnen Sie mit 1/2 Tasse Haferflocken am Morgen, aber keine anderen Haferprodukte den ganzen Tag. Versuchen Sie beim Kauf von Hafer, einen Behälter mit einem Etikett zu finden, das besagt, dass er nicht in der gleichen Pflanze wie Weizenprodukte verarbeitet wurde. Während die Lebensmittelindustrie sich zunehmend der Glutenallergien bewusst wird, werden viele Etiketten sehr spezifisch bezüglich des Glutengehalts, insbesondere von Hafer. Wenn Sie nach der Wiedereinführung von Hafer irgendwelche Symptome feststellen, unterbrechen Sie diese und beseitigen Sie sie dauerhaft.
Dinge, die du brauchen wirst
- Notizbuch für Essenszeitschrift
- Frisches Obst, Gemüse, Fleisch
- Hafer
Tipps
- Es gibt zwar viele "glutenfreie" Brote und Cerealien auf dem Markt, aber Sie sollten sie während der vier Wochen, in denen Sie Ihren Selbsttest machen, meiden.
Warnungen
- Schummeln Sie nicht und haben Sie ein "wenig" Gluten, während Sie den Selbsttest durchführen, oder Sie haben keine genauen Ergebnisse. Der einzige Weg, um sicher zu wissen, wenn Sie eine Gluten-Allergie haben, ist, Gluten 100 Prozent von Ihrer Diät zu beseitigen.
