Vitamine werden entweder als wasserlöslich oder fettlöslich eingestuft. Es gibt vier fettlösliche Vitamine - A, D, E und K. Überschüssige fettlösliche Vitamine reichern sich in Ihrem Körper an, während die wasserlöslichen Vitamine ausgeschieden werden. Fettlösliche Vitamine werden in Ihrem Fettgewebe und in Ihrer Leber gespeichert.
Micelles lassen Dinge passieren
Sie müssen genügend Fette aufnehmen, um die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu unterstützen. Eine unzureichende Aufnahme von gesunden Fetten oder die fettlöslichen Vitamine oder Fett-Malabsorptionsprobleme können zu Mangelerscheinungen führen, während die Einnahme von Megadosen dieser Vitamine toxisch sein kann. Fettlösliche Vitamine werden in Ihrem Verdauungssystem in einem Tröpfchen, einer so genannten Mizelle, transportiert. Dadurch können die Vitamine von den Darmabsorptionszellen Ihres Körpers, den Enterozyten, aufgenommen werden. Die Mizelle lässt fettlösliche Vitamine in Ihre Enterozyten übergehen, ähnlich wie Seife in Wasser dispergiert.
Die Gallensalz-Blase
Die Mizelle ist rund wie eine Blase, die Außenseite besteht aus Gallensalzen. Gallensalze haben ein hydrophiles oder wasserliebendes Ende und ein hydrophobes oder wassergefährdendes Ende. Sie bilden mit ihren hydrophilen Enden nach außen und den hydrophoben Enden nach innen einen runden Tropfen. Das Zentrum der Micelle enthält die fettlöslichen Vitamine. Die Micelle schützt die fettlöslichen Vitamine vor dem Eindringen in die Enterozyten.
Chylomicronträger
Mizellen brechen ständig ab und reformieren sich dann, um fettlösliche Substanzen in Ihre Enterozyten zu transportieren. Sobald sich die Micellen in einem Enterozyten befinden, brechen sie ab und Chylomikronen werden gebildet. Chylomikronen sind Lipoproteine, Partikel, die dazu bestimmt sind, Lipide oder Fette in Ihrem Blut zu transportieren. Die Außenseite eines Chylomikrons besteht aus Phospholipiden, die wie Gallensalze ebenfalls in der Galle vorhanden sind und ein hydrophiles und ein hydrophobes Ende aufweisen.
Lymphsystem - Drop-Off-Standort
Sobald die Vitamine in das Chylomicron gelangt sind, transportiert das Chylomicron sie in Ihr Lymphsystem, ein Untersystem des Kreislaufsystems und ein wichtiger Teil Ihres Immunsystems, das hilft, Körperflüssigkeiten zu erhalten. Einmal im lymphatischen System werden die fettlöslichen Vitamine durch verschiedene Mechanismen im Blut transportiert, um ihre Funktionen in Ihrem Körper zu erfüllen, oder sie werden zur Lagerung in Ihre Leber oder Ihr Fettgewebe transportiert.
