Viele Vegetarier und Veganer verlassen sich auf Tofu als Hauptproteinquelle, weil es preiswert, vielseitig und praktisch ist. Diejenigen, die Sojaprodukte vermeiden sollten, wie Frauen, die sich einer Brustkrebsbehandlung unterziehen, können Protein aus vielen anderen Quellen ableiten, selbst wenn sie ethische Einwände oder gesundheitliche Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Fleisch und Fisch haben.
Östrogene Effekte von Soja
Phytoöstrogene sind organische Chemikalien, die an dieselben zellulären Rezeptoren wie das weibliche Hormon Östrogen binden. Obwohl mehrere hundert pflanzliche Lebensmittel Phytoöstrogene enthalten, ist Soja eine der wichtigsten Nahrungsquellen einer Klasse, die als Isoflavonoide Phytoöstrogene bekannt sind. Wissenschaftliche Studien zu den Auswirkungen von Soja zeigen gemischte Ergebnisse. Obwohl es bei den meisten Populationen in moderaten Dosen einige krebspräventive Wirkungen hat, kann es bei bestimmten Frauen möglicherweise das Brustkrebsrisiko erhöhen, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Phytoöstrogene hemmen auch die Wirkungen bestimmter Brustkrebsbehandlungen. Wenn Sie an Brustkrebs erkrankt sind, ein hohes Risiko haben oder in der Vergangenheit Brustkrebs hatten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um Sojaprodukte zu konsumieren oder vermeiden Sie diese.
Protein benötigt
Der tägliche Proteinbedarf variiert mit dem Geschlecht. Erwachsene Männer benötigen mindestens 56 Gramm Protein und erwachsene Frauen mindestens 46 Gramm, obwohl größere Mengen von stillenden oder schwangeren Frauen, Menschen, die große Mengen von Widerstandsübungen machen oder solche mit bestimmten medizinischen Bedingungen benötigen.
Protein aus Pflanzen
Viele Nonanimal-Lebensmittel enthalten Protein. Bohnen sind in vielen Küchen die Hauptproteinquelle und enthalten 12 bis 18 Gramm Protein pro Portion. Die meisten Körner enthalten 5 bis 8 Gramm Protein in einer Portion, und bestimmte Gemüse wie Pilze, Spinat und Brokkoli können bis zu 4 Gramm Protein pro Portion haben. Experimentieren Sie mit bohnenbasierten indischen oder nahöstlichen Rezepten für köstliche proteinreiche Mahlzeiten.
Eier und Milchprodukte
Ei und Milchprodukte können allein konsumiert oder zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden, um die Proteinaufnahme zu steigern. Ein 50 Gramm großes Ei der Klasse A enthält 6 g Protein. Milchprodukte, einschließlich Käse, Milch und Joghurt, liefern 5 bis 11 g Protein pro Portion. Mischen Sie fettfreie Trockenmilch oder Molkenproteinpulver zu Smoothies für einen schnellen und einfachen Protein-Boost.
