Fajitas sind ein klassisches Gericht der Tex-Mex-Küche, das aus dem Rio Grande Valley stammt. Sie bestehen aus in Scheiben geschnittenem, gegrilltem Fleisch und Gemüse, das in eine warme Tortilla aus Mehl gewickelt und mit Salsa, saurer Sahne, geriebenem Käse, Salat und Guacamole belegt ist. Fajitas werden traditionell mit billigem Rock Steak zubereitet, das mariniert und dann gegrillt wird. Für eine gesündere Mahlzeit, fügen Sie mehr Gemüse und weniger Fleisch in Ihre Fajitas, oder ersetzen Sie Geflügel oder Meeresfrüchte für weniger Fett und Cholesterin pro Portion.
Schritt 1
Bereite eine Marinade aus Öl, Essig oder Limettensaft und Gewürze wie Knoblauch, gehacktem Koriander, gehackten Jalapenos, Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel in einer großen Schüssel oder einer Glasauflaufform zu. Die Marinade gut verquirlen und das Steak in die Schüssel geben.
Schritt 2
Drehen Sie das Fleisch mehrmals um es vollständig zu beschichten und bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie. Lassen Sie das Fleisch eine Stunde bei Raumtemperatur oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine Grillpfanne, Gusseisenpfanne oder Grillplatte auf der höchsten Stufe des Ofens. Bedecken Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Öl, dann fügen Sie das Steak hinzu.
Schritt 4
Kochen Sie das Steak etwa drei Minuten lang auf jeder Seite für mittelgrosses Fleisch. Zange verwenden, um das Steak zu einem Schneidebrett zu entfernen. Das Fleisch locker mit Alufolie auslegen und fünf Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Schneiden Sie das Fleisch dünn in einem Winkel, gegen das Korn.
Dinge, die du brauchen wirst
- Öl
- Essig oder Limettensaft
- Gewürze
- Große Schüssel oder Glasauflaufform
- Schneebesen
- Rock-Steak
- Plastikfolie
- Grillpfanne, Gusseisenpfanne oder Griddle
- Zange
- Schneidbrett
- Aluminiumfolie
- Scharfes Messer
Tipps
- Während das Fleisch ruht, fügen Sie mehr Öl in die Pfanne und kochen Sie geschnittenes Gemüse, wie Paprika und Zwiebeln, um mit den Fajitas zu servieren. Ersatzhänger oder Flankensteak, wenn kein Rocksteak verfügbar ist. Marinierte, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, geschälte Shrimps oder feste Fischfilets wie Mahi Mahi anstelle des Rock Steaks.
Warnungen
- Wenn Sie Huhn anstelle von Steak für Fajitas verwenden, stellen Sie sicher, dass das Fleisch bis zu einer Innentemperatur von 165 Grad Celsius gekocht wird.
