Ähnlich wie eine Rübe, ist Jicama tatsächlich ein Teil der Familie der Morgenröte. Es produziert Wurzeln, die bis zu 50 Pfund wiegen können, nach Michael T. Murray und Joseph E. Pizzorno, Autoren von "The Encyclopedia of Healing Foods". Die Wurzel liefert mehrere wichtige Nährstoffe und kann in einer Vielzahl von nahrhaften Rezepten enthalten sein.
Mineralgehalt
Eine Tasse Jicama enthält 0,78 Milligramm Eisen, das ist fast 10 Prozent der 8 Milligramm Männer brauchen jeden Tag und 4 Prozent der 18 Milligramm Frauen benötigen täglich. Eisen fördert die Energieproduktion und spielt eine Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Jicama enthält auch Kalium, ein Mineral, das für die richtige Herz- und Muskelfunktion notwendig ist, und Zink, das bei der Wundheilung hilft.
Vitaminquelle
Die gleiche Portion Jicama liefert 26,3 Milligramm Vitamin C. Das sind 35 Prozent der 75 Milligramm, die Frauen jeden Tag brauchen, und 29 Prozent der 90 Milligramm Männer, die sie in ihrer täglichen Ernährung brauchen. Vitamin C bildet das Protein, das für gesunde Haut, Sehnen, Bänder und Blutgefäße notwendig ist, fördert die normale Heilung und schützt die Zellen vor Schäden. Jicama enthält auch geringe Mengen Folat und Vitamin A und E
Füllende Faser
Sie erhalten 6,4 Gramm Ballaststoffe in einer Tasse Jicama. Das entspricht etwa einem Viertel der 25 Gramm Ballaststoffe, die Frauen jeden Tag brauchen, und 17 Prozent der 38 Gramm Männer, die täglich benötigt werden. Eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung hilft Ihrem Verdauungssystem, richtig zu arbeiten und könnte das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzkrankheiten verringern. Jicama enthält auch Inulin, eine Art lösliche Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern können, so ein Artikel aus dem Jahr 2009, der im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde.
Kochen mit Jicama
Shred frische Jicama in einen grünen Salat oder Ihre Lieblings-Krautsalat Rezept. Fügen Sie bei einer Party oder einer anderen Versammlung Jicama-Streifen zu einer Gemüseplatte hinzu oder servieren Sie sie als nahrhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Jicamawürfel mit Kartoffeln kochen und mit Milch und Kräutern als faserreiches Kartoffelpüree-Rezept pürieren. Oder fügen Sie geschnittene Jicama zu gratinierten oder überbackenen Kartoffeln hinzu. Fügen Sie Jicama-Püree zu Smoothies hinzu, oder fügen Sie gewürfelte Jicama zu gekochten schwarzen Bohnen oder Guacamole als andere Weisen hinzu, das Essen zu essen.
