Achtzig Prozent der US-Kühe werden mit Hormonen injiziert, um ihre Größe, die Produktion von magerem Fleisch und die Futterverwertung zu erhöhen. Obwohl die Europäische Union im Jahr 1985 aufgrund von Hormonausschüttungen den Kauf von Fleisch aus den USA einstellte, bleibt die öffentliche Meinung über ihre Sicherheit weiterhin zerrissen. US-Rinder und -Schafe werden mit Hormonen gefüttert, implantiert oder injiziert. Wenn im Laden gekauftes Fleisch nicht mit USDA-Bio-Zertifikat gekennzeichnet ist, besteht die Möglichkeit, dass es Resthormone enthält.
Die Hormone
Ein Teil der Rinderhormon-Debatte dreht sich um die Tatsache, dass drei der üblicherweise verwendeten Hormone "ganz natürlich" sind. Estradiol, Progesteron und Testosteron sind Hormone, die beim Menschen in unterschiedlichen Mengen vorkommen. Diese Hormone sind verantwortlich für die Regulierung der Sexualität bei Männern und Frauen sowie für das Wachstum und den Reproduktionszyklus. Trenbolon, Zeranol und Melengestrolacetat sind chemische Hormone, die von Menschen für Rinder hergestellt werden. Die Food and Drug Administration steht durch die Tatsache, dass diese Hormone in den Mengen, in Rindfleisch gefunden sind nicht schädlich, obwohl Opposition heißt es, dass Studien waren nicht alle Informationen und mehr sind notwendig, um effektiv zu schließen diese Hormone sicher sind.
Betroffene Gruppen
Obwohl die Hormone von jedem eingenommen werden, der nicht-organisches Fleisch isst, gibt es einige Bevölkerungsgruppen, die ein viel höheres Gesundheitsrisiko haben. Frauen, die schwanger sind und stillen, zum Beispiel, müssen die Vorteile einer Mahlzeit, die reich an Eisen und Eiweiß ist, gegen den Schrecken der Aufnahme und Fütterung von Hormonen aus dem Fleisch an ihr ungeborenes Kind abwägen. Gegner der Hormonverwendung legen nahe, dass junge Frauen aufgrund der Einnahme von Hormonen schneller in die Pubertät kommen, was durch das abnehmende Alter, in dem die Mädchen ihre Menstruation beginnen, nachweisbar ist.
Hormon Inhalt
Die U.S. Food and Drug Administration regelt die Menge an Hormon, die sicher im Fleisch verbleiben kann, die so genannte MRL (Maximum Residue Level). Tierorgane, wie die Leber, sind höhere MRLs als ihr Muskelfleisch, wie Steak, erlaubt. Die FDA erklärt, dass es eine Null-Entzugs-Periode gibt, was bedeutet, dass das Fleisch zu jedem Zeitpunkt nach der Injektion der Hormone sicher ist. Diese Hormone können als Pellets in das Rinderohr eingeführt, injiziert oder in ihr Futter gegeben werden.
Überlegungen
Der frühe Beginn der Pubertät, das zunehmende Auftreten von Zwillingsgeburten und Fortpflanzungsstörungen wurden alle auf die Hormone in Fleisch zurückgeführt. Gegner der Hormonverwendung legen nahe, dass diese Wachstumshormone mit Krebs, wie Brust- und Gebärmutterkrebs, und Entwicklungsproblemen bei Kindern verbunden sind. Die FDA bestreitet, dass die mikroskopische Menge an Hormonen in verbrauchtem Fleisch solche Gesundheitsprobleme verursachen kann. Das Endergebnis bleibt organisch kaufen, wenn es ein Anliegen ist. USDA-zertifiziertes Bio-Fleisch darf keine künstlichen Hormone, Antibiotika oder künstliche Chemikalien enthalten.
