Blumenkohl und Brokkoli - zusammen mit anderem Gemüse, einschließlich Rosenkohl und Kohl - bilden die Familie der Kreuzblütler. Seit November 2013 hat das USDA keine Aufnahmeempfehlungen für Kreuzblütler-Gemüse gesetzt, aber das Linus Pauling Institute empfiehlt jede Woche mindestens 5 Tassen dieses Gemüses zu konsumieren. Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl bieten Nährwert und teilen einige Ernährungsvorteile, aber Brokkoli bietet überlegenen Vitamingehalt.
Ernährungsähnlichkeiten
Blumenkohl und Brokkoli sind beide kalorienarm - sie bieten 27 bzw. 31 Kalorien pro Tasse. Beide Nahrungsmittel enthalten nützliches Folat, einen Nährstoff, den Ihr Körper zur Bildung roter Blutkörperchen benötigt, sowie Mangan, ein Mineral, das zu starken Knochen beiträgt und die Produktion von Sexualhormonen unterstützt. Eine Portion Brokkoli oder Blumenkohl liefert ungefähr 10 Prozent Ihres täglichen Wertes für Mangan und 15 Prozent für Folat. Sie enthalten Glykosolate, eine Familie von Nährstoffen, die das Krebsrisiko verringern. Das Essen von Brokkoli oder Blumenkohl erhöht auch die Aufnahme von Ballaststoffen und Proteinen, zwei Nährstoffe, die Ihnen helfen, sich nach dem Essen wohl zu fühlen.
Vitamin C Inhalt
Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl liefern eine großzügige Menge an Vitamin C, aber Brokkoli bietet mehr Vitamin C pro Portion. Vitamin C hilft Ihnen dabei, Fett zu verarbeiten, sodass Sie es in Treibstoff umwandeln können und möglicherweise eine Rolle im Cholesterinstoffwechsel spielen. Es hilft Ihnen auch, Noradrenalin - eine Chemikalie, die Ihre Stimmung beeinflusst - zu machen, sowie Kollagen, ein Protein, das das Bindegewebe stärkt. Brokkoli bietet 81,2 Milligramm Vitamin C pro Portion, verglichen mit 51,6 Milligramm für Blumenkohl. Jede Tasse Brokkoli trägt 90 Prozent zur empfohlenen Tagesdosis für Männer bei und enthält mehr als 100 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin C-Zufuhr für Frauen.
Vitamin K Inhalt
Brokkoli bietet einen signifikanten Ernährungsvorteil gegenüber Blumenkohl, wenn es um den Vitamin K-Gehalt geht. Jede Portion enthält 92,4 Mikrogramm Vitamin K, was die empfohlene Tagesdosis für Frauen und 74 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer ist. Eine Portion Blumenkohl enthält dagegen nur 16,6 Mikrogramm Vitamin K. Sie können Vitamin K verwenden, um die Gesundheit Ihres Knorpels und Knochens zu unterstützen und Blutgerinnsel zu bilden. Wenn Sie nicht genug Vitamin K in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, wirkt sich dies negativ auf Ihre Blutgerinnungsfähigkeit aus, was zu Nasenbluten, Blutergüssen und Zahnfleischbluten führt.
Vitamin A Inhalt
Wählen Sie Brokkoli über Blumenkohl, um Ihren Vitamin-A-Verbrauch zu erhöhen. Vitamin A unterstützt die Immunfunktion, indem es die Haut stark hält, so dass es verhindern kann, dass Krankheitserreger in Ihren Körper gelangen, und indem es die Funktion der weißen Blutkörperchen unterstützt. Es spielt auch eine Schlüsselrolle in der Augenfunktion, während das Versäumen, genug Vitamin A zu bekommen, zur Nachtblindheit führt. Eine Tasse Brokkoli versorgt Sie mit 567 internationalen Einheiten Vitamin A, was 24 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin-A-Zufuhr für Frauen und 19 Prozent für Männer ist. Blumenkohl hingegen enthält kein Vitamin A.
