Die klassische amerikanische Beilage, Kartoffelbrei sind gleichbedeutend mit herzhaften Steak Abendessen, Picknick-Buffets und Thanksgiving - mit anderen Worten, fettreiches Essen. Obwohl traditionelle Köche Kartoffelbrei mit Vollmilch oder Sahne, geschmolzener Butter und viel Salz machen können, können Sie Ihre herzgesunde Ernährung beibehalten, indem Sie die weniger nahrhaften Zutaten durch Produkte ersetzen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie werden Fett und Kalorien verlieren, ohne Geschmack zu verlieren.
Verwenden Sie fettfreie Milch
Ersetzen ganze, 2 Prozent oder 1 Prozent Milch mit fettfreier Magermilch. Sie werden 7,91 Gramm Fett pro Tasse Vollmilch eliminieren, aber trotzdem 8,26 Gramm Protein mit fettfreier Milch genießen. Sie haben auch 299 Milligramm Kalzium, entsprechend 23 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Kalzium, nach dem USDA Food Guide, basierend auf einer Diät von 2.000 Kalorien pro Tag.
Wählen Sie Gesunde Aufstriche
Die "Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2005" der Bundesregierung empfehlen, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten zu begrenzen. Löschen Sie das arterienverstopfende tierische gesättigte Fett aus Kartoffelpüree, indem Sie anstelle von Butter gesunde Tubenaufstriche verwenden. Achten Sie darauf, Olivenöl-basierte Aufstriche zu wählen, die keine Transfette haben, die Ihr Niveau von Low-Density-Lipoprotein oder "schlechtem" Cholesterin erhöhen und die Menge an High-Density-Lipoprotein oder "gutem" Cholesterin senken können.
Ersetzen Sie Milchprodukte
Eliminiere die Milch und die Butter vollständig und ersetze sie durch natriumarme Gemüsebrühe und trans-fettfreien Olivenöl. Molkereifreies Kartoffelpüree eignet sich für Veganer, Menschen mit Laktoseintoleranz oder solche, die auf Milchprodukte allergisch reagieren. Für zusätzlichen Geschmack etwas Knoblauchpulver oder eine salzfreie Gewürzmischung einstreuen.
Fügen Sie Gemüse hinzu
Flavour pur Stampfkartoffeln mit frischen Kräutern oder Gemüse und fügen Sie Nährstoffe gleichzeitig hinzu. Hacken Sie frisches Basilikum, Petersilie, Oregano oder sogar Minze und werfen Sie während des Maischens hinein. Oder sautieren Sie frische Rucola, Mangold, Spinat oder Grünkohl und vermischen Sie die Kartoffeln mit einer oder zwei Knoblauchzehen. Hinzufügen von Blattgemüse zu Kartoffelpüree ist eine bequeme Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre tägliche Ernährung zu bekommen. Das USDA empfiehlt den Verzehr von 2,5 Tassen Gemüse pro Tag.
Verwenden Sie Blumenkohl
Wenn Sie versuchen, Ihre Aufnahme von Stärke zu begrenzen, schlägt die Mayo Clinic stattdessen Kartoffelbrei mit Blumenkohl. Den Blumenkohlkopf kleinschneiden, mit dem weißen Teil des Lauchs und der Knoblauchzehe gründlich dämpfen und mit dem Handrührgerät glatt pürieren. Fügen Sie gesundes Olivenöl für den Geschmack und ein wenig Gemüsebrühe hinzu, wenn der Brei trocken erscheint. Ein Kopf Blumenkohl enthält etwa 6 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Protein, 71 Milligramm Kalzium und 155 Milligramm Vitamin C.
