Wenn Sie bei der Zubereitung von Lachspastetchen immer nach Konserven schauen, dann sind Sie hier richtig. Obwohl der Nährwert von konserviertem und frischem Lachs vergleichbar ist, kann der Geschmack von frischen Lachsfladen Ihr Herz für immer gewinnen. Wie bei jeder Art von rohem Fisch ist es jedoch wichtig, die Lebensmittelsicherheit und die Handhabung während der Zubereitung zu beachten. Kenntnisse der Sicherheit beim Umgang mit Lebensmitteln, ein Pfund frischer Lachs und ein paar zusätzliche Zutaten sind alles, was Sie brauchen, um eine Mahlzeit zu kreieren, die Sie vielleicht nicht so schnell vergessen werden.
Schritt 1
Fügen Sie die Mayonnaise, gehackte grüne Zwiebeln, Zitronensaft, Estragon, Petersilie oder Basilikum nach Ihrem Geschmack, Dijon oder Honig-Senf, Meerrettich und schwarzer Pfeffer in eine große Rührschüssel.
Schritt 2
Wasche deine Hände. Entferne den Lachs aus deinem Kühlschrank und setze ihn auf ein sauberes Schneidebrett. Den Lachs mit einem scharfen Kochmesser in 1/4-Zoll-Stücke hacken.
Schritt 3
Fügen Sie die Lachsstücke in die Rührschüssel und rühren Sie, um die Zutaten zu kombinieren.
Schritt 4
Die Rührschüssel abdecken und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Ihre Rührschüssel keine Abdeckung hat, verwenden Sie eine Folie oder Aluminiumfolie.
Schritt 5
Entfernen Sie die Rührschüssel aus Ihrem Kühlschrank und fügen Sie die Semmelbrösel hinzu. Rühren Sie mit einem sauberen Löffel die Brotkrümel in die Zutaten in der Schüssel.
Schritt 6
Wasche deine Hände. Form die Mischung in vier Patties, jeweils etwa 1 Zoll dick.
Schritt 7
Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist.
Schritt 8
Die Lachsbraten in die heiße Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen. Mit einem sauberen Spatel die Pasteten wenden. Wenn sie fertig sind, werden die Pasteten fest und haben eine goldbraune, krustige Außenseite. Verwenden Sie ein Gabel-Food-Thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur von jedem mindestens 160 Grad Fahrenheit vor dem Entfernen von der Pfanne ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Rührschüssel
- 3 bis 4 EL. leichte Mayonnaise
- 2 bis 4 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 bis 1-1 / 2 EL. Zitronensaft
- 1 Teelöffel. getrockneter Estragon, Petersilie oder Basilikum
- 1 Teelöffel. Dijon oder Honigsenf
- 1 bis 1-1 / 2 Teelöffel. Meerrettich
- 1/2 bis 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
- Schneidbrett
- Kochmesser
- 1 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Lachsfilets
- Plastikfolie oder Aluminiumfolie
- Löffel umrühren
- 1/2 bis 3/4 Tasse Weiß oder Vollkornbrotkrumen
- 1 EL. Olivenöl
- Bratpfanne
- Spatel
- Gabel-Stil Lebensmittel-Thermometer
Tipps
- Die Zubereitung von Lachsfladen ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Lachs zu verwenden.
Warnungen
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Berühren von rohem Lachs mit heißem Wasser und Seife. Waschen oder desinfizieren Sie alle Kochutensilien oder Oberflächen, die Sie für die Zubereitung von rohem Lachs verwenden. Verwende die Utensilien nie vor dem Waschen und Desinfizieren des Utensils mit einem handelsüblichen antibakteriellen Spray oder einem, das du zu Hause machst. Eine Bleichlösung von 1 TL. von Bleichmittel oder 3/4 TL. wenn Sie einen "Ultra" -Bleichmittel verwenden, bis 1 qt. Wasser ist ein wirksames Desinfektionsmittel.
