Vegetarier müssen oft kreativ werden, wenn es darum geht, ihren Proteinbedarf zu decken. Texturiertes Pflanzenprotein oder TVP dient als ausgezeichneter Fleischersatz. In erster Linie aus Sojabohnen hergestellt, wird TVP oft als dehydrierte Mischung verkauft, obwohl es möglich ist, es in essfertigen Blöcken zu kaufen. Diese Fleischalternative ist nicht nur eine gesunde Wahl für Protein, sondern auch für die Aufnahme von mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist jedoch anzumerken, dass es jedoch potentielle Gesundheitsrisiken birgt.
Kalorien und Fett
Eine Portion 1 Tasse fertiges TVP enthält 224 Kalorien. Wenn Sie sich an eine 2.000-Kalorien-Diät halten, machen die Kalorien in einer Portion TVP 11,2 Prozent der Menge aus, die Sie täglich konsumieren können. Eine Portion TVP fügt 1 Gramm Fett zu Ihrer Diät hinzu, obwohl dies nicht wesentlich zur empfohlenen Grenze von 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag oder 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr beiträgt.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
TVP dient als eine reiche Quelle von Kohlenhydraten: 1 Portion enthält 26 Gramm. Die Kohlenhydrate in einer Portion TVP brechen ab, um Energie zu liefern, um Ihren Körper funktionsfähig zu halten, wie er sollte, und der Nährstoff spielt eine Rolle für die Gesundheit Ihres Gehirns, Ihrer Muskeln und Ihrer Nieren. Sie benötigen 130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag für die beste Gesundheit. Nicht alle Kohlenhydrate werden jedoch zu Energie verarbeitet; Faser ist ein Kohlenhydrat, das fest bleibt, um Darm- und Verdauungsprozesse zu beeinflussen. Eine Portion TVP enthält 12 Gramm Ballaststoffe, ein signifikanter Anteil der empfohlenen 25 bis 38 Gramm pro Tag.
Eiweiß
Eine Portion TVP versorgt Sie mit 32 Gramm Protein und ist somit eine ausgezeichnete Quelle für diesen Makronährstoff und eine gute Wahl für Vegetarier. Ihre Ernährung benötigt täglich 46 bis 56 Gramm Eiweiß. Das Protein in TVP ist wichtig für Ihr Immunsystem, ebenso für den Aufbau von Muskeln, die Reparatur von Zellen und Geweben und die Produktion von Enzymen.
Vitamine und Mineralien
Einschließlich TVP in Ihrer Diät gibt Ihnen Zugang zu einer reichen Quelle von Kalium. Eine Portion enthält 81 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Dieser essentielle Elektrolyt ist wichtig für die Funktion Ihres Herzens und Ihrer Muskeln. Sie erhalten auch 35 Prozent des Bügeleisens, das Sie täglich in einer Portion TVP benötigen. Darüber hinaus liefert eine Portion TVP 16 Prozent des Calciums und 1 Prozent des Vitamin A, das Sie täglich benötigen.
Mögliche Anti-Krebs-Vorteile
TVP, hauptsächlich aus Soja, kann dazu beitragen, Brustkrebs zu verhindern, obwohl die schützenden Vorteile von Soja nicht schlüssig sind. Die in der Juni-Ausgabe 2009 des "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie stellt fest, dass Frauen mit einer höheren Aufnahme von Sojaprotein während ihres gesamten Lebens eine verringerte Inzidenz von Brustkrebs vor der Menopause aufwiesen. Gleichzeitig weisen einige Studien auf Soja als Ursache für Brustkrebs aufgrund seines Phytoöstrogengehaltes hin. Die Forschung weist auch auf die Tatsache hin, dass der Verzehr von Soja das Risiko für Prostatakrebs bei Männern verringern kann, so eine Studie in der Ausgabe vom "American Journal of Clinical Nutrition" vom April 2009. Allerdings wurden in der Juli 2008 Ausgabe der Zeitschrift veröffentlichte Beweise veröffentlicht "Human Reproduction" korreliert den hohen Sojakonsum mit einer verminderten Spermienqualität. Mehr Forschung ist erforderlich, um die Ergebnisse in Bezug auf Brust-und Prostatakrebs Prävention zu bestätigen.
