Essig ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel und Hausmittel zur Vorbeugung und Behandlung einer Vielzahl von Symptomen. Es gibt zwar keine Hinweise darauf, dass Essig Kohlenhydrate abtötet oder zerstört, aber es kann sich positiv auf die Kohlenhydratabsorption und die Insulinsensitivität im Körper auswirken. Für beste Ergebnisse sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Essig zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen.
Definition
Laut der Medscape General Medicine Website wird Essig aus fermentierbaren Kohlenhydratquellen wie Äpfel, Birnen, Beeren, Wein, Melasse, Datteln, Honig, Bier, Rüben, Kartoffeln, Malz, Getreide und Molke hergestellt. Während des Gärprozesses werden die natürlichen Kohlenhydrate und Zucker in Alkohol umgewandelt, was dem Essig seine starke und saure Wirkung verleiht. Medizinische Schriften aus dem späten 18. Jahrhundert verbinden die Verwendung von Essig mit einer Vielzahl von Zuständen und Beschwerden, von Bauchschmerzen und Wassersucht bis zu Poison Ivy und Krupp.
Essig und Kohlenhydrate
Eine in der Ausgabe 2004 von "Diabetes Care" veröffentlichte Studie verband den Verzehr von Essig mit einer verbesserten Insulinempfindlichkeit während der Verdauung einer kohlenhydratreichen Mahlzeit. Mit anderen Worten, Essig kann leicht die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, Kohlenhydrate zu Glukose zu verarbeiten. Während Ihr Körper Kohlenhydrate aus Ihrer Mahlzeit zu verdauen beginnt, sezerniert die Bauchspeicheldrüse Insulin, um die Glukoseabsorption im Blut auszulösen und Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Personen mit Insulinresistenz benötigen höhere Insulinspiegel, um einen stetigen Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten, und können ein Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes haben. Trotz der Vorteile von Essig für die Insulinsensitivität sind zusätzliche Studien erforderlich, um es als Hausmittel gegen Diabetes zu empfehlen.
Essig und Verdauung
Laut einer Studie, die 2009 in der "Nutrition Research" -Ausgabe veröffentlicht wurde, stimuliert Essig eine Reihe von antiglycemischen Wirkungen, die die Fähigkeit des Körpers, Kohlenhydrate aufzunehmen, geringfügig beeinflussen. Abgesehen von seinem Einfluss auf die Insulinempfindlichkeit kann Essig auch die Disaccharidase-Aktivität unterdrücken und mit der Umwandlung von Blutzucker in Glykogen-Ablagerungen interagieren. Die Studie, die den regelmäßigen Verzehr von Essig und Kartoffelpüree beinhaltete, ergab einen leichten Anstieg der Glukose im Blut von Patienten, die anstelle des Placebos Essig zu sich nahmen. Infolgedessen ist es sehr unwahrscheinlich, dass Essig eine destruktive Rolle bei den Kohlenhydraten selbst spielen würde, anstatt die Fähigkeit des Körpers, sie zu verdauen, zu beeinträchtigen.
Sicherheits-Bedenken
Essig ist sehr sauer und kann Ihren Hals oder Magen reizen, wenn er in großen Mengen konsumiert wird. Laut MayoClinic.com können einige Arten von Essig, wie Apfelessig, mit Insulin, Diuretika und anderen Medikamenten interagieren. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Essig nehmen.
