Vollkorn- oder Vollkornnudeln wie Spaghetti werden aus Mehl hergestellt, das den gesamten Kornkern, den Keim, das Endosperm und die Kleie enthält. Vollkornnudeln sind reich an Nährstoffen, die für die Gesundheit des Menschen essentiell sind. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Regelmäßigkeit fördern und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Krebsprävention zu unterstützen.
Liefert Energie
hausgemachte Vollkornfeticine Fotokredit: photooasson / iStock / Getty Images Vollkornnudeln sind kohlenhydratreiche Lebensmittel. Eine Tasse Vollkornnudeln, gekocht, liefert etwa 37 Gramm Kohlenhydrate. Nach den Ernährungsrichtlinien der US-Landwirtschaftsbehörde für Amerikaner sollten 45 bis 65 Prozent der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, von Kohlenhydraten stammen, insbesondere von komplexen Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten, Gemüse und Hülsenfrüchten. Makronährstoffe wie Kohlenhydrate sind diejenigen, die Sie täglich in großen Mengen benötigen. Kohlenhydrate sind laut McKinley Health Center der University of Illinois in Urbana-Champaign die bevorzugte Energiequelle für Muskeln, rote Blutkörperchen und das Nervensystem.
Nährstoffreich
Vollkornspirale Nudeln Fotokredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Vollkornnudeln sind reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kupfer, Selen, Magnesium und Mangan. Raffinierte oder weiße Mehlnudeln, die mit B-Vitaminen angereichert sind, sind keine gute Nahrungsquelle für Mineralien. Die B-Vitamine sind wichtig für ein gesundes Nervensystem und den Energiestoffwechsel. Kupfer wird benötigt, um Bindegewebe, Blutzellen zu bilden und die Funktion des Nerven-, Immun- und Herz-Kreislauf-Systems zu fördern. Selen unterstützt die Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse. Magnesium ist essentiell für die Regulierung des Blutdrucks und den Aufbau starker, gesunder Knochen, während Mangan die Knochenbildung und den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen unterstützt.
Faser Vorteile
gekochtes Vollkorn-Nudelgericht Bildnachweis: dulezidar / iStock / Getty Images Ganze Körner sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert; hilft, Blutzucker und Blutcholesterinspiegel zu senken; fördert regelmäßigen Stuhlgang und hilft beim Gewichtsmanagement. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass Vollkornprodukte wie Vollkornnudeln Verbindungen enthalten, die Phytoöstrogene oder Pflanzenöstrogene genannt werden. Diese Substanzen können dazu beitragen, das Risiko, bestimmte Krebsarten zu entwickeln - insbesondere in Verbindung mit den in Vollkörnern enthaltenen Mineralien - wie Kupfer, Selen, Magnesium und Mangan, zu verringern.
