Gelber Lebensmittelfarbstoff kann leichte bis schwere allergische Reaktionen hervorrufen, wenn Sie eine Empfindlichkeit gegenüber einer oder mehreren chemischen Komponenten im Produkt haben. Hersteller verwenden diesen synthetischen Farbstoff, der als FD & C Yellow No. 5 oder Tartrazin bezeichnet wird, in vielen Lebensmitteln und Sie müssen die Zutatenlisten sorgfältig lesen, um zu bestimmen, welche verarbeiteten Lebensmittel diesen Zusatzstoff enthalten. Wenn Sie eine Allergie vermuten, kennen Sie die Symptome und die üblichen Nahrungsquellen, um Komplikationen zu vermeiden.
Allergische Reaktionssymptome
Häufige allergische Reaktionen auf Produkte wie Gelbfärbung sind Nesselsucht, Hautjucken, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Eine schwere Reaktion kann zu Schwellungen der Lippen und der Zunge sowie zu Schwierigkeiten beim Schlucken oder Atmen führen. Sie können auch Schmerzen in der Brust erleben. Wenn Sie diese oder andere Symptome bemerken, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt. Bei Schmerzen in der Brust und Atembeschwerden sofort einen Arzt aufsuchen. Wenn Sie eine schwere allergische Reaktion haben, kann Ihr Arzt Ihnen Adrenalin verschreiben, damit Sie jederzeit zur Hand sein können. Dieses injizierbare Medikament reduziert typischerweise Schwellungen und andere schwere Symptome sofort. Sie müssen immer noch einen Arzt aufsuchen, um die Behandlung Ihrer Symptome sicherzustellen.
Asthma-induzierte Reaktionen
Frühe Untersuchungen von Tartrazin in den 1950er Jahren verbanden den gelben Farbstoff mit dem Auftreten von asthmatischen Episoden. Die Studien waren Anekdoten- und Beobachtungs-basiert, die laut der University of Nebraska-Lincoln möglicherweise nicht die genauesten Daten geliefert haben. Neuere Studien können diese frühen Befunde nicht bestätigen. Wenn Sie an Asthmaanfällen leiden, von denen Sie glauben, dass sie aus dem Konsum von gelben Farbstoffprodukten stammen, sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, um eine geeignete Behandlung zu finden.
Zusätzliche gesundheitliche Bedenken
Gelber Lebensmittelfarbstoff kann mit einer Reihe von Zuständen in Verbindung gebracht werden, die das Lernen und andere kognitive Funktionen bei Kindern hemmen könnten. Mögliche Bedenken sind eine Zunahme von Hyperaktivität, Aggressivität, Reizbarkeit und Schlafstörungen, berichtet das Institut für Landwirtschaft und Handelspolitik. Wenn Ihr Kind eine oder mehrere dieser Beschwerden hat, kann Ihr Arzt die Entfernung von Gelbfärbung empfehlen, um festzustellen, ob dies das Verhalten oder den Zustand des Kindes mindert.
Gelbfärbung vermeiden
Wenn Sie eine Allergie gegen Tartrazin vermuten, beseitigen Sie Produkte, die diesen synthetischen Farbstoff enthalten. Dazu gehören Süßigkeiten und viele verarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Cracker und Cerealien. Außerdem enthalten viele verpackte, leicht zu kochende oder Instant-Lebensmittel gelbe Farbstoffe. Wenn ein Produkt einen gelben Farbstoff enthält, wird das Lebensmitteletikett diesen Zusatz als Zutat auflisten. Andere Gegenstände, wie Medikamente und kosmetische Produkte, können auch gelben Farbstoff enthalten. Ihr Apotheker kann Ihnen sagen, ob Ihre Medikamente gelbe Farbstoffe enthalten. Für Kosmetika müssen Sie kosmetische Inhaltsstoffe entweder online oder über den Kundendienst des Unternehmens recherchieren.
