Spinat versorgt Ihren Körper mit einer Fülle von Nährstoffen, ohne überschüssige Kalorien zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Eine Tasse roher Spinat enthält sieben Kalorien. Spinat enthält keine Substanzen, die Ihr Blut verdünnen, obwohl ein Nährstoff in diesem grünen Blattgemüse Ihr Blut verdicken kann. Diese Eigenschaft kann mit blutverdünnenden Medikamenten interagieren, weshalb es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über Ihre Ernährung zu sprechen.
Spinat
Spinat kommt in zahlreichen Varianten, wie Baby, glatte Blätter, Semi-Wirsing und Wirsing. Dieses nahrhafte Blattgemüse ist eine häufige Zutat in vielen Gerichten, einschließlich Salaten, Sandwiches, Beilagen und Hauptgerichten. Sie können Spinat durch Anbraten, Dämpfen, Mikrowelle oder einfach nur das Waschen der Blätter vorbereiten. Spinat ist ein kühles Jahreszeitgemüse, das am besten während der Frühlings- oder Herbstjahreszeiten wächst, obwohl Sie normalerweise Spinat in Ihrem Lebensmittelgeschäft während des Jahres finden können.
Nährstoffe
Spinat ist eine reiche Quelle von mehreren Nährstoffen, insbesondere Vitamin A. Dieses grüne Blattgemüse enthält Vitamin A in Form von Beta-Carotin, einem Antioxidans in der Familie der Carotinoide. Ihr Körper verwendet diese Form von Vitamin A, um die Gesundheit Ihrer Augen, Ihres Immunsystems, Ihrer Haut und Ihrer Knochen zu unterstützen. Eine Tasse roher Spinat enthält 1.688 μg Beta-Carotin sowie 8,4 mg Vitamin C und 58 μg Folsäure. Es versorgt Ihren Körper mit fast 245 mcg Vitamin K, dem Nährstoff, der bei der Blutgerinnung eine Rolle spielt.
Vitamin K
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das hilft, die für die Blutgerinnung verantwortlichen Proteine zu bilden. Ein Vitamin-K-Mangel kann zu dünnem Blut führen, das lange gerinnt, was möglicherweise zu einem übermäßigen Blutverlust durch Unfälle und Verletzungen führt. Sehr wenige Menschen haben ernste Vitamin-K-Mangelerscheinungen. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin K für Männer beträgt 120 mcg pro Tag und 90 mcg für Frauen.
Vorsichtsmaßnahmen
Das University of Maryland Medical Center warnt davor, dass Sie während der Einnahme von Warfarin, einer Art von blutverdünnendem Medikament, keine Nahrungsmittel mit einer hohen Konzentration an Vitamin K zu sich nehmen sollten. Das Vitamin K in Spinat kann die Medikation stören, den gerinnungshemmenden Eigenschaften entgegenwirken und es unwirksam machen.
