Wie man Straßen-Tacos kocht

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Tacos stammen aus den alten Azteken und sind heute ein internationales Symbol der mexikanischen Küche. Eine typische Taco-Bestellung aus einem amerikanischen Restaurant besteht aus Fleisch in einer gebratenen Maistortilla-Schale oder in Mehltortillas eingewickelt und mit einer Vielzahl von Gemüse belegt. Authentische Straßentacos sind jedoch sehr einfach. Neben dem extrem würzigen Fleisch besteht ein Street-Taco nur aus einer frischen Maistortilla, Koriander und einem Spritzer Kalk. Die Auswahl an Fleisch auf einem Street Taco ist endlos, aber knochenlose Hühnchenbrust und Rock Steak sind die einfachsten zubereiten. Auf den Straßen von Mexiko finden Sie auch Ziegen, Fisch, Kutteln und andere exotische Fleischsorten.

Fleischzubereitung

Schritt 1

Mischen Sie eine Marinade aus Limettensaft, Koriander, Kreuzkümmel und Jalapenos oder Chilipulver. Die Marinade wird nach Ihrem persönlichen Geschmack zubereitet. Erstellen Sie genug Marinade, damit Sie Ihr Fleisch vollständig darin eintauchen können.

Schritt 2

Legen Sie Ihr Fleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder eine große Schüssel mit Deckel. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, um es vollständig zu bedecken, dann versiegeln Sie es.

Schritt 3

Das Fleisch über Nacht in der Marinade kühl stellen. Der Limettensaft wird das Fleisch im Laufe der Zeit zart machen.

Fleisch kochen

Schritt 1

Starten Sie Ihren Grill und erhöhen Sie die Hitze auf etwa 250 Grad Fahrenheit. Holzkohlegrills bieten den besten Geschmack für Straßen Tacos, aber Sie können einen Gasgrill verwenden.

Schritt 2

Legen Sie das Fleisch direkt auf die Grillfläche. Drehen Sie das Fleisch mit einer Zange um, nachdem der Boden des Fleisches gebräunt ist.

Schritt 3

Kochen Sie das Fleisch, bis es eine für den Verzehr sichere Temperatur erreicht, wie durch ein Fleischthermometer bestimmt. Rindfleisch muss 145 bis 160 Grad Fahrenheit erreichen, Schweinefleisch muss 160 Grad Fahrenheit erreichen und Huhn muss 165 Grad Fahrenheit erreichen.

Schritt 4

Entfernen Sie das Fleisch vom Grill und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.

Taco-Versammlung

Schritt 1

Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Grillplatte auf den Grill und legen Sie Maistortillas hinein. Drehen Sie die Tortilla mit einer Zange um, so dass sich beide Seiten erwärmen können.

Schritt 2

Die warme Tortilla auf einen Teller legen und mit Fleisch belegen. Überfüllen Sie den Taco nicht.

Schritt 3

Das Fleisch mit gehacktem, frischem Koriander übergießen und mit einer Limettenscheibe servieren. Drücken Sie die Limette über den Taco, bevor Sie essen.