Millionen von Menschen auf der ganzen Welt trinken grünen Tee für seine gesundheitlichen Vorteile. Matcha ist eine Art von grünem Tee, der viele der vorteilhaften Antioxidantien teilt, die in anderen Arten gefunden werden. Von Herzkrankheiten über Diabetes bis hin zu Krebs wurde grüner Tee mit der Prävention und Behandlung lebensbedrohlicher Krankheiten in Verbindung gebracht. Obwohl Matcha die traditionelle Medizin nicht ersetzen kann, könnte das Trinken als Teil einer gesunden Ernährung die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern.
Identifizierung
Matcha stammt von der Teepflanze Camellia sinensis, der gleichen Teequelle, die Sie zu Hause und in Restaurants trinken können. Der Unterschied zwischen Tees ist normalerweise eine Form der Verarbeitung, wobei weißer Tee am wenigsten verarbeitet wird, gefolgt von Grün-, Oolong- und Schwarztee. Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das zur Herstellung des beliebtesten Tees in Japan verwendet wird. Es ist die einzige Form, die das ganze Blatt verwendet, und die Blätter werden nach der Ernte auch kurz gedämpft, um zu verhindern, dass die Blätter oxidieren.
Ernährung
Matcha enthält Vitamine A, B-Komplex, C, E und K, sowie verschiedene Spurenelemente und die Aminosäure Theanin. Wie andere Tees, hat Matcha hohe Niveaus der Antioxidantien, die als Tannine bekannt sind, sowie Polyphenolantioxidantien, die Catechine genannt werden, hauptsächlich eins, das epigallocatechingallat oder EGCG genannt wird. Obwohl Matcha Koffein enthält, hat es zwei- bis dreimal weniger als schwarzer Tee und ein Fünftel bis ein Zehntel der Menge, die in Filterkaffee gefunden wird.
Leistungen
Antioxidantien sind dafür bekannt, Schäden zu bekämpfen, die durch schädliche Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden und mit verschiedenen chronischen Krankheiten in Verbindung stehen. Das Catechin-EGCG hat sich bei der Bekämpfung von Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen, bestimmten Virusinfektionen, neurodegenerativen Zuständen und Gewichtsverlust als vielversprechend erwiesen. Eine Studie der University of Colorado, die 2003 im "Journal of Chromatography" veröffentlicht wurde, berichtet, dass die EGCG-Konzentration in Matcha 137-mal höher ist als die Menge an EGCG, die von einem in den USA verkauften grünen Tee und mindestens dreien erhältlich ist mal höher als einige andere grüne Tees.
Überlegungen
Obwohl der Koffeingehalt von Matcha geringer ist als der von Kaffee und anderen Tees, können Überschüsse immer noch zu Nebenwirkungen führen. Die häufigsten sind Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und Schwindel. Koffein-Überdosierungen können auch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Kopfschmerzen verursachen. Wenn Sie an einem Herzleiden, einer Nierenerkrankung, einem Magengeschwür oder einer Angststörung leiden, trinken Sie keine Form von Tee, einschließlich Matcha. Koffein kann auch Medikamente beeinflussen, die zur Kontrolle von Herzrhythmus und Blutdruck verwendet werden.
