Calcium, ein essentielles Element und das am häufigsten vorkommende Mineral im Körper, spielt eine Schlüsselrolle bei der Knochendichte und der Aufrechterhaltung der Muskel- und Nervenfunktion. Calcium kann die Absorption von Eisen und möglicherweise Zink bei gleichzeitiger Einnahme stören, aber Studien haben nicht immer gezeigt, dass dies signifikant ist.
Eisen
Die gleichzeitige Einnahme von Kalzium als Nicht-Häm-Eisen, das aus pflanzlichen Quellen stammt, kann eine verminderte Eisenabsorption verursachen. Die Aufnahme von Häm-Eisen, das aus tierischen Quellen stammt, nimmt nicht signifikant ab, wenn man gleichzeitig kalziumreiche Nahrungsmittel zu sich nimmt, so das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Eine Studie des Kansas University Medical Centers, die in der Januar-Ausgabe von "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass die Einnahme von Kalzium mit Eisenpräparaten die Eisenresorption verringerte, wenn es zusammen mit Nahrung eingenommen wurde.
Empfehlungen
Die Zugabe von Milchprodukten oder anderen kalziumreichen Lebensmitteln zu eitreichen Mahlzeiten kann die Eisenaufnahme um 50 bis 60 Prozent reduzieren, so ein Artikel, der im Mai 1992 von schwedischen Forschern aus dem Sahlgren Hospital im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde . Die Forscher rieten dazu, die Aufnahme von Calcium in kalorienreichen Hauptmahlzeiten zu reduzieren, insbesondere bei Gruppen mit einem erhöhten Eisenmangelrisiko, wie Frauen vor der Menopause, Jugendlichen und Kindern.
Zink
Während Tierstudien zeigen, dass Kalzium mit Zink interferiert, liefern Studien am Menschen nicht immer die gleichen Ergebnisse. Eine Studie der Tuft's University, die in der Juni-Ausgabe von "The American Journal of Clinical Nutrition" berichtet wurde, maß die Wirkung von Calcium-Supplementierung bei postmenopausalen Frauen auf die Zinkabsorption. Die Probanden nahmen über einen Zeitraum von 36 Tagen entweder 890 mg oder 1258 mg Calcium ein. In beiden Gruppen wurden Zinkabsorption und Zinkspiegel im Körper um ungefähr 2 mg pro Tag reduziert. In einer separaten Studie an Männern und Frauen im Alter von 21 bis 69 Jahren wurde die Wirkung von Calcium mit oder ohne Zink auf die Zinkabsorption untersucht. Die Zugabe von Kalzium mit der Mahlzeit, aber keine Zugabe von zusätzlichem Zink reduzierte die Zinkabsorption um 50 Prozent.
Bedeutung
Calciumaufnahme wird in bestimmten Altersgruppen, einschließlich jugendlicher Mädchen, als äußerst wichtig angesehen. Eine Studie der Ohio State University untersuchte die Auswirkungen von Calcium-Supplementierung auf die Zinkabsorption bei jugendlichen Mädchen. Die Studie, die in der Ausgabe von "The American Journal of Clinical Nutrition" vom Mai 1997 berichtet wurde, ergab, dass die Zugabe von 1.000 mg zusätzlichem Calcium die Zinkabsorption von 21 auf 15 Prozent verringerte, eine Menge, die von den Forschern als nicht statistisch signifikant angesehen wurde.
