Menschen essen eine Vielzahl von Lebensmitteln, die als sauer oder alkalisch eingestuft werden. Saure Lebensmittel sind definiert als Lebensmittel, die saure Abfallprodukte in Ihrem Blut erhöhen. Alkalische Lebensmittel sind Lebensmittel, die Asche produzieren, die saure Produkte in Ihrem Blut neutralisiert. Ganzheitliche Praktiker glauben, dass Krankheit entsteht, indem sie zu viele saure oder alkalische Nahrungsmittel konsumiert und den pH des Körpers in Chaos wirft, gemäß naturopathic Doktor Christopher Vasey. Christopher Vasey behauptet, dass der menschliche Körper arbeitet, um einen pH-Wert zwischen 7,36 und 7,42 aufrechtzuerhalten, damit Enzyme, Nährstoffe und Mineralien richtig funktionieren.
Bedeutung
Felicia Drury Kliment, eine alternative Gesundheitsberaterin, schreibt in ihrem Buch "The Acid-Alkaline Balance", dass die westliche Ernährung mit Nahrungsmitteln gefüllt ist, die den Säuregehalt im Körper erhöhen und saure Abfälle für die Leber, die Haut und die Nieren zurücklassen ausscheiden. Drury Kliment behauptet, dass der Säuregehalt im Körper aufgrund des übermäßigen Verzehrs von tierischen Proteinen, Milchprodukten, verarbeiteten Lebensmitteln und Zuckern ansteigt, was zu einem hohen Säuregehalt führt, der metabolische Veränderungen verursacht. Die Lungen und die Nieren werden über den normalen Säuregehalt hinaus ausgleichen, aber wenn eine Grunderkrankung vorliegt, können diese Organsysteme verändert werden, so Audrey Enminger, außerordentliche Professorin an der California State University in Fresno in "Food and Nutrition Encyclopedia".
Typen
Lebensmittel werden als sauer oder alkalisch eingestuft, basierend auf der Asche, die nach dem Verzehr produziert wird. Laut Audrey Enminger werden Lebensmittel durch den Mineralstoffgehalt, der aus dem Stoffwechsel stammt, als sauer oder alkalisch eingestuft. Für Patienten mit Nierensteinen können säurefördernde Diäten verschrieben werden, da die Steine unter alkalischen Bedingungen im Körper produziert werden, so Audrey Enminger. Bevor Sie mit dieser Art von Diät beginnen, sollten Sie sich an Ihren Gesundheitsdienstleister wenden, da Sie dadurch das Risiko einer Beeinträchtigung Ihres Ernährungs- und Gesundheitsstatus erhöhen können. Laut Ingrid Kohlstadt in "Lebensmittel und Nährstoffe in Disease Management" ist die beliebte mediterrane Diät, die verwendet wird, um Cholesterinanomalien zu verwalten, eine alkalische Diät. Die Mittelmeer-Diät wurde von der American Heart Association empfohlen, um den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Die Mittelmeerdiät ist reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Olivenöl, Bohnen, Samen, Nüssen und begrenzt Fleisch, Milchprodukte, Zucker und verarbeitete Lebensmittel.
Alkalische Nahrungsmittel
Gemüse und Früchte sind alkalische Lebensmittel, weil die zurückbleibende Asche reich an Kalium, Natrium, Kalzium und Magnesium ist, so Audrey Enminger. Viele Zitrusfrüchte sind alkalisch, denn wenn Ihr Körper sie für Energie verwendet, hinterlassen sie Kalium, welches eine alkalische Wirkung auf Ihr Blut hat.
Saure Lebensmittel
Proteine wie Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukte sind sauer, weil sie reich an Cholin, Phosphor und Schwefel sind. Darüber hinaus werden Proteine in Aminosäuren zerlegt, die Schwefelsäure produzieren können, wie Audrey Enminger erklärt. Getreide und Getreide sind auch säurebildende Lebensmittel. Phytate in Körnern binden Phosphor, so dass es nicht mehr ausreicht, den pH-Wert im Blut zu erhöhen. Dies ist der Hauptgrund, warum Getreide als säurebildende Lebensmittel angesehen werden.
Säure und Kalzium
Saure und alkalische Lebensmittel sind beide wesentlich für das Leben. In "The Acid-Alkaline Diet for Optimum Health" schreibt Christopher Vasey, dass Lebensmittel, die reich an Schwefel, Natrium, Phosphor, Chlor, Jod und Silizium sind, die sauren Eigenschaften von Lebensmitteln erhöhen. Wenn eine Person Nahrungsmittel isst, die reich an diesen Mineralien sind, werden ihre Spiegel im Blut ansteigen. Die Knochen setzen Kalzium frei, um diese Mineralien zu neutralisieren, um den Säuregehalt im Blut zu senken. Die Verwendung von Kalzium für diesen Zweck könnte möglicherweise zu Osteoporose - porösen Knochen - führen, wenn die Ernährung einer Person lange Zeit in saurer Nahrung hoch bleibt. Calcium ist ein alkalisches Mineral, von dem Milchprodukte hohe Mengen enthalten. Der Körper scheidet überschüssiges Kalzium im Stuhl ab, was die Alkalität von Milchprodukten verringert und sie in Säure umwandelt. Laut Audrey Ensminger sind viele Lebensmittel, die sauer oder alkalisch schmecken, nicht, wenn sie metabolisiert werden oder Elemente in der Nahrung binden, die ihre pH-Wirkung auf den Körper verändern.
