Eine glutenfreie Diät hilft nicht nur denjenigen, die unter einer Gluten-Intoleranz leiden, sondern kann auch helfen, Diabetes vorzubeugen und den Gewichtsverlust zu fördern. Eine der Möglichkeiten einer glutenfreien Ernährung, die Gesundheit zu verbessern, ist die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Stabiler Blutzucker bedeutet weniger Verlangen nach kohlenhydratreichen und zuckerreichen Lebensmitteln, die den Insulinspiegel erhöhen. Es kann auch dazu führen, weniger Essen zu essen, da das Gefühl von Heißhunger oft von einem niedrigen Blutzuckerspiegel kommt.
Geschichte
Glutenunverträglichkeit, oder Zöliakie, ist nur in den letzten Jahren allgemein bekannt geworden. Der Autor von "The Gluten-Free Gourmet Cooks Comfort Foods", Bette Hagman, schreibt, dass die Probleme mit Gluten ihre Wurzeln in der landwirtschaftlichen Revolution vor 10.000 Jahren haben könnten, da Menschen vor dieser Zeit hauptsächlich Fleisch, Gemüse und Obst aßen. Artaeus von Kappadokien schrieb über Symptome im Zusammenhang mit Gluten in A. D. 250, und Samual Gee, M.D., schrieb einen Artikel im Jahr 1880, der das Nahrungsmittel als die wahrscheinliche Ursache von Verdauungssymptomen identifizierte.
Funktion
Eine glutenfreie Diät kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Die Entfernung von Lebensmitteln, die traditionell Gluten enthalten, wie Brot, Kuchen, Kekse und Bier, senkt oft auch den Zuckergehalt der Nahrung. Laut dem Buch "Living Gluten-Free For Dummies" von Danna Korn bedeutet der Verzehr einer nahrhaften glutenfreien Diät, dass im Allgemeinen glykämische Nahrungsmittel aufgenommen werden, was zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Hohe glykämische Nahrungsmittel, die in vielen Produkten auf Weizenbasis enthalten sind, stimulieren den Insulinspiegel, um schnell zu steigen und dann zu fallen, was schließlich zu Krankheiten wie Diabetes führen kann.
Leistungen
Eine glutenfreie Diät kann bei verschiedenen Erkrankungen helfen, die mit dem Blutzuckerspiegel zusammenhängen. Neben der Prävention von Diabetes und Blutzucker können laut dem Buch "Glutenfrei für ein gesundes Leben" von Kimberly A. Tessmer auch Krankheiten wie chronische Müdigkeit und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung, oder ADHS, geholfen werden eine glutenfreie Diät. Sowohl chronische Müdigkeit als auch ADHS sind manchmal mit Blutzuckerspiegel verbunden. Zahnschmelz, Bauchspeicheldrüsenerkrankung und Erkrankungen der Leber, der Gallenblase oder der Milz können ebenfalls von einer glutenfreien Diät profitieren, teilweise aufgrund des niedrigeren Zuckergehalts von glutenfreien Lebensmitteln.
Zeitrahmen
Wie lange es dauert, bis eine glutenfreie Diät den Blutzuckerspiegel stabilisiert, hängt vom jeweiligen Individuum ab. Für diejenigen, die an Zöliakie oder einer Gluten-Intoleranz leiden, bemerkt Dr. Paul F. Miskovitz in seinem Buch "The Doctor's Guide to Magen-Darm-Gesundheit", dass Verbesserungen innerhalb von drei Tagen nach Beginn der Diät beginnen können. Für einige kann es länger dauern, von drei bis sechs Monaten, stabilisierte Blutzuckerspiegel bei Tests zu sehen.
Überlegungen
Wenn Symptome auf Zöliakie oder eine Gluten-Intoleranz hinweisen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der die Diagnose möglicherweise durch einen Test ermitteln möchte. Achten Sie darauf, nicht zu viele glutenfreie Mehl-basierte Lebensmittel zu essen, wenn Sie eine glutenfreie Diät essen, da diese Lebensmittel reich an Zucker und raffinierten Reiskörnern sein können. "The Complete Idiot Leitfaden für glutenfreie Ernährung" stellt fest, dass viele verpackte glutenfreie Lebensmittel nicht mit Folsäure, B-Vitamine und Eisen angereichert sind, wie Brot und Mehl auf Weizenbasis normalerweise sind. Daher müssen Sie möglicherweise andere Lebensmittel, die diese Vitamine enthalten, wie Linsen, Spinat und Sonnenblumenkerne erhöhen.
