Der Markt für kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Diät und Nicht-Diät, war laut "Beverage Digest" im Jahr 2008 in den Vereinigten Staaten im Wert von fast 73 Milliarden Dollar. Viele dieser Getränke enthalten Phosphorsäure, eine Substanz, die eine mögliche Verbindung zu mehreren gesundheitlichen Problemen hat. Das Trinken von Softdrinks in Maßen ist zwar sicher, aber wenn Sie dazu neigen, viel Cola zu trinken, sollten Sie Ihre Auswahl beim nächsten Mal nach einer Getränkedose überdenken.
Identifizierung
Phosphorsäure in ihrer reinen Form ist ein farbloser, geruchloser Kristall, der aus Gesteinen mit Schwefelsäure oder durch Abbrennen von elementarem Phosphor und Zugabe von Wasser zum Nebenprodukt gewonnen wird. Es ist eine ätzende Säure und kann giftige Dämpfe bilden, wenn es mit Alkoholen, Ketonen und anderen organischen Verbindungen in Berührung kommt. Es wird in Düngemitteln, Viehfutter, Seifen, Polituren, Farbstoffen, Poliermetallen und vielen anderen Non-Food-Produkten verwendet. Es wird zu Erfrischungsgetränken hinzugefügt, um einen schärferen, spritzigen Geschmack zu liefern und das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien in zuckerhaltigen Formeln zu verlangsamen.
Allgemeine Nebenwirkungen
Wenn Phosphorsäurepulver inhaliert wird oder in Kontakt mit Haut und anderen Körpergeweben kommt, kann es zu Dermatitis, Schmerzen, Tränenfluss, verschwommenem Sehen, Schluck- oder Atemproblemen und Magen-Darm-Problemen führen. Die meisten dieser Nebenwirkungen treten in industriellen Produktionsanlagen auf, wo konzentrierte Phosphorsäure-Konzentrationen verwendet werden. Die Menge an Phosphorsäure, die zu Sodas und anderen Nahrungsmitteln im Vergleich zugegeben wird, ist eine sehr kleine Menge.
Knochen
Eine Studie, die im Jahr 2000 in den "Archives of Pediatric and Adolescent Medicine" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass athletische Mädchen, die Cola konsumieren, das fünffache Risiko für Knochenbrüche haben wie diejenigen, die keine Cola-Getränke konsumieren. Röntgenuntersuchungen an 1.672 Frauen in der Framingham Osteoporosis Study zwischen 1996 und 2001 ergaben, dass phosphorsäurehaltige Cola - aber nicht klare kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, die stattdessen Zitronensäure verwenden - mit einer geringen Knochendichte bei Frauen in Verbindung gebracht wurden. Eine klinische Studie am Osteoporose-Forschungszentrum der Universität Creighton, die 2001 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, fand keinen Einfluss von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken mit Phosphorsäure auf die Calciumausscheidung im Knochen und legte die Skelettwirkungen von kohlensäurehaltigen Getränken nahe verursacht durch das Trinken von Limonaden anstelle von kalziumhaltiger Milch.
Zähne
Zahnerosion ist eine der Hauptsorgen bei längerer Exposition Ihrer Zähne gegenüber sauren Getränken. Laut einer Studie, die 2007 in der "Allgemeinen Zahnheilkunde" veröffentlicht wurde, verursacht Phosphorsäure in Soda Zahnschmelz-Erosion, selbst in geringen Mengen. Das einzige kohlensäurehaltige Getränk, das diese Wirkung nicht hatte, war ein Wurzelbier ohne Phosphor- oder Zitronensäure. Die meisten Menschen trinken jedoch 72 Stunden lang keine Softdrinks, die Gesamtzeit, in der die Zähne in die Getränke in der Studie getaucht wurden, und die Forschung berücksichtigte nicht Faktoren wie Zähneputzen nach dem Trinken von Limonaden oder ob die Softdrinks mit einer Mahlzeit konsumiert wurden oder für sich allein.
Nieren
Ein Team der National Institutes of Health untersuchte die Essgewohnheiten von 465 Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen und 467 gesunden Probanden. Die Ergebnisse, veröffentlicht in der Zeitschrift "Epidemiology" im Juli 2007, fanden heraus, dass das Trinken von zwei oder mehr Colas pro Tag, Diät oder regelmäßig, mit einem doppelten Risiko der Entwicklung einer Nierenerkrankung verbunden war. Die klaren Limonaden, die Zitronensäure enthielten, hatten nicht das gleiche Risiko. Die Forscher waren nicht in der Lage, eine genaue Ursache für die Ergebnisse zu finden, obwohl sie angaben, dass Phosphorsäure mit Veränderungen im Urin, die Nierensteine fördern, in Verbindung gebracht wurde.
