Der glykämische Index kann ein nützliches Werkzeug sein, um die Wirkung eines Nahrungsmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen, aber es sollte nicht die einzige Art sein, wie Sie Ihre Mahlzeiten und Snacks planen. Lebensmittel, die moderate bis hohe Zunahmen in Ihrem Blutzucker verursachen, wie Popcorn, können auch reich an Nährstoffen sein, die Ihr Körper braucht. Popcorn kann ein gesunder Vollkornsnack sein, wenn Sie es ohne Zusatz von Fetten oder Salz zubereiten.
Glykämischer Index
Der glykämische Index oder GI bewertet die Reaktion Ihres Körpers auf Nahrungsmittel, die Kohlenhydrate enthalten. Je dramatischer der Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen ist, desto höher ist das Essen auf einer Skala von 1 bis 100. Ihr Körper verdaut High-GI-Nahrungsmittel schnell, was zu erheblichen Schwankungen Ihres Blutzuckers führen kann. Nahrungsmittel mit niedrigem oder mittlerem GI werden langsamer verdaut und verursachen kleinere Schwankungen. Der GI-Wert von Popcorn ist gemäß Daten der Glycemic Index Foundation moderat bis hoch und liegt zwischen 55 und 89. Die meisten Sorten liegen zwischen Mitte 50 und Mitte 60. Normales, luftgeknalltes Popcorn hat einen niedrigeren GI als kommerzielle Marken. Eine Reihe von Variablen kann den GI-Wert von Popcorn beeinflussen, einschließlich der Maissorte, der Kochmethode und der Zutaten, die während der kommerziellen Verarbeitung hinzugefügt werden.
Bedeutung
Die Stärken in Mais wandeln sich mit einer moderaten bis schnellen Rate in Glucose um, was Popcorn einen moderaten bis hohen GI-Wert verleiht. Das GI-Ranking eines Lebensmittels spiegelt jedoch nicht unbedingt seinen Nährwert wieder, stellt die American Diabetes Association (ADA) fest. Wenn Sie Popcorn ohne Salz, Butter oder Öl zubereiten, ist Popcorn ein nahrhafter, sättigender Snack, sagt der ADA. Die Ballaststoffe in Popcorn fördern eine gesunde Verdauung und können Ihnen dabei helfen, Gewicht zu halten oder zu verlieren, indem Sie sich mit kalorienarmen Ballaststoffen füllen.
Nährstoffgehalt
Zwei Tassen luftgeknalltes Popcorn haben 62 Kalorien, 1 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Die Faser in dieser Portion Popcorn beträgt laut den Richtlinien des Institute of Medicine 8 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme von 25 Gramm für Frauen unter 50 und 5 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer unter 50 Jahren. Die Kohlenhydrate in luftgeknalltem Popcorn liefern Energie ohne viel Kalorien und fast ohne Fett.
Balancierende Nahrungsmittel
Wenn Sie den GI-Wert von Lebensmitteln verwenden, um Ihr Gewicht zu überwachen oder Ihren Blutzucker zu kontrollieren, kann die Kombination von Lebensmitteln mit niedrigem GI mit Lebensmitteln mit moderatem und hohem GI den ganzen Tag über zu einer Diät mit einem moderaten GI führen Indexstiftung. Die Stiftung empfiehlt, bei jeder Mahlzeit mindestens eine Mahlzeit mit niedrigem GI zu essen, um die glykämischen Effekte der von Ihnen konsumierten Nahrungsmittel auszugleichen.
Vorschläge
Bereiten Sie einfaches Popcorn in einem Luftpopper vor, um zusätzliches Fett und Kalorien zu vermeiden. No-Salz Kräutergewürze hinzufügen Geschmack zu Popcorn ohne Natrium. Wenn Sie Mikrowellen-Popcorn kaufen, lesen Sie das Nährwertkennzeichen sorgfältig durch. Einige Marken von kommerziell hergestelltem Popcorn sind reich an Fett, Natrium und Kalorien. Wenn Sie Popcorn im Kino nicht widerstehen können, nehmen Sie Ihr eigenes luftgeknalltes Popcorn - eine große Tüte mit gebuttertem Popcorn, das in einem Kino gekauft wurde, kann bis zu 80 g Fett enthalten.
