Der Lendenabschnitt des Schweines bildet einen Großteil des Rückens des Schweines und ist in drei Abschnitte unterteilt: das Klingenende, das Lendenstückende und den mittleren Abschnitt. Die Lende ist der zärtlichste und schmackhafteste Teil des Schweines und kann leicht verkocht und leicht ausgetrocknet werden. Glücklicherweise können Sie eine Schweinelende langsam braten, indem Sie sie über indirekte Hitze rauchen. Während diese Technik normalerweise auf Holzkohlegrills verwendet wird, können Sie Ihren Propangasgrill modifizieren, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 1
Bereiten Sie die Schweinelende vor der Zubereitung des Grills zu. Sie können das Schweinefleisch für ein paar Stunden marinieren, bevor Sie grillen, oder Sie können es gerade in der Schweinefleischreibung bedecken. Wie Sie das Schweinefleisch aromatisieren, wird den Rauchprozess nicht beeinflussen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Roste und das Warmhaltegestell vom Grill. Die kleine Kuchenform in Form eines Laibs ganz nach links über die Brenner legen und den Rest des Raumes mit den Lasagna-Schalen füllen. Sie sollten in der Lage sein, zwei Lasagnabehälter in den Grill zu passen.
Schritt 3
Legen Sie eines der Grillgitter lang über die Lasagnentabletts und lassen Sie die Kuchenform leicht zugänglich. Hier werden die Holzspäne aufbewahrt und müssen während des Räucherns aufgefüllt werden.
Schritt 4
Die Hackschnitzel in eine Schüssel geben und ca. 30 Minuten einweichen lassen. Geben Sie eine Handvoll eingeweichte Holzchips in den Boden der Kuchenform. Lassen Sie ein wenig Platz zwischen den Chips, um sicherzustellen, dass sie nicht erstickt werden, damit sie richtig rauchen.
Schritt 5
Die Kuchenform mit Alufolie abdecken und Löcher auf die Oberseite stossen. Legen Sie die Kuchenform wieder in den Grill und füllen Sie die Lasagna-Schalen fast bis zum Rand mit Wasser oder einer anderen Aromastoffe.
Schritt 6
Stellen Sie den linken Brenner auf "High" und warten Sie, bis Rauch aus dem Raucher kommt. Sobald es Rauch gibt, legen Sie die Schweinelende auf den Grill über die Lasagne-Tabletts und schließen Sie den Deckel. Setzen Sie das elektrische Thermometer in den Grill und stellen Sie den Brenner auf eine Innentemperatur von 225 F.
Schritt 7
Entfernen Sie die Kuchenform und ersetzen Sie die Holzspäne alle 45 Minuten oder so. Lassen Sie das Fleisch etwa drei Stunden kochen und drehen Sie es dann um. Fahren Sie mit dem Räuchern fort, bis die Innentemperatur des Fleischthermometers 160 F erreicht.
Schritt 8
Entfernen Sie die Schweinelende vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schweinelende
- Propangasgrill
- Hackschnitzel
- Aromatisierende Flüssigkeit
- Schüssel
- Aluminium Lasagne Tabletts
- Schmale Kuchenform aus Aluminium
- Aluminiumfolie
- Elektrisches Thermometer
- Fleischthermometer
