Swordfish ist einer der wenigen Fische, die grillen können: Die stark aromatisierten Steaks sind robust genug, um der hohen Hitze standzuhalten, die benötigt wird, um Fische zu erhalten, die außen knusprig braun und innen feucht sind. Schwertfisch - ähnlich wie andere große Fische wie Thunfisch, Lachs und Makrele - ist reich an Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Phosphor, Vitamin B-12, Niacin und Vitamin B-6. Die American Heart Association empfiehlt, dass gesunde Erwachsene mindestens zwei 3,5-Unzen-Portionen gekochten Fischs wöchentlich essen. Gegrillte Schwertfischsteaks können diese Empfehlung schnell, einfach und mit optimaler Ernährung erfüllen.
Schritt 1
Die Schwertfischsteaks in kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Steaks in eine Glasauflaufform geben. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Schneebesen bis zur Mischung und über den Fisch gießen.
Schritt 2
Die Auflaufform mit Plastikfolie abdecken. Kühl für mindestens 30 Minuten und bis zu zwei Stunden. Drehen Sie die Schwertfischsteaks während der Marinierung zweimal um.
Schritt 3
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill zu hoch, wobei das Grillgestell 3 bis 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt ist. Bürsten Sie das Grillgestell mit Olivenöl. Die Schwertfischsteaks von der Marinade nehmen und auf den Grill stellen.
Schritt 4
Grill für zwei Minuten. Drehen Sie die Steaks um 45 Grad, um Kreuzschraffuren am Schwertfisch zu erzeugen. Zwei weitere Minuten grillen, dann mit einem langstieligen Metallspachtel umdrehen. Grill drei Minuten.
Schritt 5
Schritt 6
Entfernen Sie die Steaks vom Grill. Legen Sie sie mit der Schraffur nach oben auf Teller oder eine Servierplatte. Lassen Sie die Steaks drei Minuten vor dem Servieren ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Swordfish Steaks, 1-Zoll dick, insgesamt 1 1/2 bis 2 Pfund
- Papiertücher
- Glas Auflaufform
- Schüssel
- Schneebesen
- 1 Tasse extra natives Olivenöl (plus extra zum Ölen von Grillrost)
- 3 bis 4 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Plastikfolie
- Backpinsel
- Langstieliger Metallspatel
- Dünnblättriges Messer
- Servierplatten oder Servierplatte
Tipps
- Wenn Sie Ihre selten gekochten Schwertfisch-Steaks bevorzugen, verringern Sie die Grillzeit auf jeder Seite auf zwei bis drei Minuten. Ändern Sie den Geschmack Ihrer Schwertfisch-Steaks, indem Sie der Marinade Kräuter und Gewürze hinzufügen. Versuchen Sie Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Parley oder Zitronensaft. Versuchen Sie auch, zusätzliche Geschmacksverstärker wie Limettensaft, Sojasauce oder Essig hinzuzufügen. Einfach gekochte Schwertfisch-Steaks werden hervorragend mit Salsas, Relishes oder Soßen auf Fruchtbasis serviert.
Warnungen
- Die American Heart Association rät, dass kleine Kinder und schwangere Frauen Schwertfisch nicht essen sollten, da sie hohe Mengen an Quecksilber enthalten könnten.
