Antioxidative Flavonoide, die in gesunder dunkler Schokolade enthalten sind, wurden von Forschern gefunden, um die kardiovaskuläre Gesundheit positiv zu beeinflussen, wenn sie in die Nahrung eingeführt werden. Sie haben vielleicht gehört, dass Flavonoid-reiche Schokolade gut für Sie ist, aber wundern Sie sich, welche Arten von Schokolade am besten sind. Einige Marken und Arten von Schokolade entfernen diese positiven Nährstoffe tatsächlich.
Der höchste Flavonoidgehalt ist laut der Mayo Clinic in der dunkelsten Praline. Hersteller von natürlichen Schokoladen würden zu diesem Kriterium eine Abwesenheit von Wärmeverfeinerung hinzufügen. Als Faustregel gilt jedoch, dass je größer der Kakaoanteil (Kakao) ist, desto größer der Flavonoidgehalt. Die höchsten Anteile an Kakao werden zuerst in dunkler Schokolade und dann in Milchschokolade gefunden. Die Ausnahme ist weiße Schokolade; Seine Verarbeitung entfernt alle Flavonoide.
schweizerisch
Die Nachfrage nach gesunder dunkler Schokolade hat Master-Chocolatiers wie Lindt und Toblerone veranlasst, Produkte mit extrem hohen Kakao-Gehalten zu vermarkten. Diese importierten Marken enthalten wahrscheinlich wesentlich höhere Flavonoidgehalte als herkömmliche amerikanische Schokoriegel, sind jedoch niedriger als kaltgepresste natürliche Schokoladen.
Während Schweizer Schokoladen von Lindt raffiniert sind und Zucker enthalten, sind sie in sehr dunklen 85 Prozent und 99 Prozent Kakaoformulierungen erhältlich. Diese Art von Schokolade ist in Maßen gut für Sie. Es ist das gesättigte Fett und Kalorien in Kakaobutter, die etwas von den Vorteilen der dunklen Schokolade ablenken.
Natürlich
Da immer mehr gesundheitsbewusste Verbraucher erkennen, dass Schokolade gut für Sie ist, versuchen Chocolatiers, den gesunden Nutzen zu optimieren, indem sie so viel Flavonoidgehalt wie möglich erhalten. Natürliche Schokoladenhersteller wie Dagoba und Xocai stellen hochwertige, gesunde dunkle Schokoladen her, Dagoba auf der biologischen Route und Xocai durch den kalten Herstellungsprozess.
Dagoba bietet einen 87-prozentigen Kakaobar, während Xocai 100 Prozent der Flavonoid-Nährstoffe verspricht, unabhängig vom Prozentsatz des Kakaos in seinen natürlichen Schokoladenprodukten. Seine unverarbeiteten Schokoriegel enthalten auch keinen verarbeiteten Zucker.
Verbessert
Hinzufügen von Power-Foods wie Mandeln und Blaubeeren zu Schokolade - oder Zugabe von gesunder dunkler Schokolade zu anderen Lebensmitteln - kann die Menge an Antioxidantien erhöhen, die Sie erhalten. Es kann auch Kalorien hinzufügen, also essen Sie diese "verbesserte" Schokolade in noch größerer Mäßigung.
Sowohl Xocai als auch Dagoba machen fruchtige Riegel, die dunkle Schokolade mit Acai-Beeren mischen. Schweizer Hersteller stellen sicher, dass ihre Schokolade gut ist, indem sie Haselnüsse, Mandeln, Honig und andere gesunde Zutaten hinzufügen. Der Mandelhersteller Blue Diamond vermarktet ein Mandelmilchgetränk, das mit den Vitaminen A und E, Kalzium und - ja - Herz - gesunder Schokolade angereichert ist.
