Nach einer Diabetesdiagnose befürchten Sie vielleicht, dass Sie Ihre bevorzugten kohlenhydratreichen Mahlzeiten wie Spaghetti und andere Teigwaren aufgeben müssen. Obwohl es wahr ist, dass Sie genau aufpassen müssen, wie viele Kohlenhydrate, Kalorien und Fett Sie zu sich nehmen, können Sie eine gelegentliche Portion Spaghetti aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Essen immer im Rahmen eines gesunden, kohlenhydratreduzierten Ernährungsplans ist und dass Sie dem Rat Ihres Arztes oder Ernährungsberaters folgen. Sie können auch kleine Änderungen an Ihrem traditionellen Spaghetti-Gericht vornehmen, das es genauso schmackhaft macht, aber die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker reduziert.
Ist Spaghetti in Ordnung?
"Die kurze Antwort auf die Pasta-Frage ist ja, Sie können Pasta essen", schreibt die registrierte Diätassistentin Cindy Moore auf EatBetterAmerica.com. Menschen mit Diabetes müssen ihre Lieblingsspaghettimahlzeiten nicht aufgeben. In der Tat ist es wichtig, Kohlenhydrate wie Nudeln zu jeder Mahlzeit zu haben. Das "Aber" ist, dass Sie sicherstellen müssen, dass Sie den von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater erstellten Ernährungsplan einhalten. Spaghetti ist "Carbalicious", und zu viel zu essen kann Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Um es im Gleichgewicht zu halten, sollten Sie immer die richtige Menge an Kohlenhydraten essen, wenn Sie Spaghetti haben.
Lesen Sie das Etikett
Die Nährwerte auf dem Spaghetti-Paket werden Ihnen sagen, wie viele Kohlenhydrate in einer Portion sind. Eine Tasse gekochte einfache Spaghetti ohne Soße hat etwa 43 g Kohlenhydrate. Wenn das mehr ist als Ihre Kohlenhydrate pro Mahlzeit, können Sie Ihre Portionsgröße auf 1/3 oder 2/3 einer Tasse reduzieren. Denken Sie daran, dass die Soße mehr Kohlenhydrate hinzufügen wird - fast 18 g für eine typische 1/2 Tasse Sauce auf Tomatenbasis. Wenn Sie Fleischbällchen mit kohlenhydrathaltigen Zutaten wie Paniermehl machen, müssen Sie darüber hinaus eine zusätzliche Kohlenhydratquelle berücksichtigen.
Wählen Sie die richtige Pasta
Die Wahl einer gesünderen Pasta kann die Wirkung von Spaghetti auf Ihren Blutzucker unterstützen. Zum Beispiel enthalten Vollweizen und einige angereicherte Teigwaren mehr Ballaststoffe als normale weiße Teigwaren. Faser kann helfen, Blutzucker und Insulin-Reaktion auf Essen zu normalisieren. Sie können auch Marken von Pasta für Diabetiker und Low-Carb-Diätetiker kaufen.
Machen Sie das Gericht Carb-Gesünder
Sie könnten einige Änderungen an Ihrem Spaghetti-Dinner genießen, das es in Kohlenhydraten senken könnte, aber ebenso zufriedenstellend. Reduzieren Sie zum Beispiel die Menge an Nudeln und fügen Sie Ihrer Soße mehr Ihres Lieblingsgemüses hinzu. Versuchen Sie, auf zusätzliche Zwiebeln, Paprika, Pilze und andere zu gießen, um die Kohlenhydratladung zu erleichtern.
