Eisen ist ein Mineral in Lebensmitteln wie Rindfleisch, Huhn und Spinat gefunden. Wenn Sie nicht genug Eisen aus Lebensmitteln bekommen, können Sie eine Anämie entwickeln, die zu Erschöpfung und verminderter Immunfunktion führt. Wenn Sie versuchen, Ihre Eisenspiegel zu erhöhen, um Anämie zu verhindern oder zu behandeln, ist es wichtig, sich der Nahrungsmittel bewusst zu sein, die Eisen binden und seine Absorption verringern. Das Vermeiden von eisenbindenden Nahrungsmitteln kann helfen, die Eisenwerte stark zu halten.
Tee und Kaffee
Laut den National Institutes of Health, Tees wie schwarzer Tee und Pekoe Tee, haben Substanzen, die an Eisen im Körper binden, so dass der Körper unfähig, das Eisen zu verwenden. Polyphenole, die in Kaffee gefunden werden, können sich auch an Eisen binden, so Dr. Srimathi Kannan von der American Dietetic Association. Er sagt, dass schwarzer Tee die stärkste Fähigkeit hat, Eisen aller Getränke zu binden, gefolgt von Kaffee und dann Kräutertees wie Kamillentee.
Vollkorn
Vollkorn wie Vollkornbrot, Naturreis, Vollkornnudeln, Vollkorntortillas und Dinkel können sich auch im Körper an Eisen binden und dessen Aufnahme blockieren. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel von National Institutes of Health gibt an, dass Tannine die Verbindungen sind, die in ganzen Körnern gefunden werden, die an Eisen binden. Dr. Kannan stellt fest, dass die Faser in ganzen Körnern an Eisen binden kann und den Körper veranlasst, das Mineral auszuscheiden.
Milch
Obwohl Milch voll von Kalzium, Vitamin D und Vitamin A ist, kann es die Eisenverfügbarkeit im Körper verringern. Der National Anemia Action Council besagt, dass eine Komponente in Milch an Eisen binden kann. Daher ist es wichtig, kein Glas Milch mit einem Eisenpräparat oder mit einem eisenhaltigen Essen wie Rindfleisch oder Hühnchen zu trinken. Wenn Sie versuchen, Anämie zu verhindern oder zu behandeln, ist es besser, ein Glas Milch ein paar Stunden vor der Einnahme von Eisen oder dem Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln zu trinken.
Nüsse
Phosphor ist ein Mineral, das in Nüssen wie Mandeln, Walnüssen und Macadamianüssen vorkommt. Die Form von Phosphor in Nüssen nennt man Phytate. Dr. Kannan von der American Dietetic Association erklärt, dass Phytate negativ geladen sind, so dass sie sich mit positiv geladenen Eisenionen verbinden und den Körper daran hindern, effektiv Eisen zu verwenden. Nüsse können immer noch Teil einer gesunden Ernährung sein, besonders da sie etwas Eisen und Protein enthalten, aber es ist am besten, Portionsgrößen von Nüssen zu begrenzen und weiterhin bessere Eisenquellen wie Fleisch und Bohnen zu essen.
