Chiasamen stammen von der Chia-Pflanze, auch bekannt als Salvia columbariae. Ursprünglich in Südmexiko beheimatet, wurden die Samen historisch als Quelle für Ausdauer-Energiefutter für Läufer verwendet. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung, Chia Samen wachsen in der Popularität aufgrund ihrer vollständigen Ernährungsprofil von Ballaststoffen, Phytonährstoffen wie Lignane, Protein, Vitamine und Mineralien.
Lignane
Bestreuen Sie Chiasamen mit leichtem Frischkäse, um Vitamine und Mineralien hinzuzufügen. Laut Jason Apfel MS, Absolvent des Institute of Human Nutrition der Columbia University, "Lignane eine starke antioxidative Rolle im menschlichen Körper in Bezug auf ihre Ernährung spielen. Antioxidantien funktionieren durch das Einfangen von freien Radikalen, die bei vielen Krankheiten eine Rolle spielen sollen. " Apfel sagte, Lignan ist wirksam bei der Verringerung der systemischen Entzündung, sowie die krebsfördernde Wirkung von Östrogen im Körper und die Bildung von mehreren Krebsarten zu stören.
Omega-3-Fettsäuren
Insgesamt 21 Prozent der Nahrung eines Chiasamens stammen aus Aminosäuren, den Bausteinen für die Proteinsynthese beim Menschen. Chiasamen ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, vor allem ALA, eine "essentielle" Säure, die der Körper nicht produzieren kann, sondern durch den Verzehr von Lebensmitteln erhalten muss. Chiasamen sind auch reich an Ballaststoffen und machen 38 Prozent der Nährstoffzusammensetzung von Chiasamen aus. Ballaststoffe bestehen aus unverdaulichem Kohlenhydrat und pflanzlichem Lignan.
Andere Zutaten
In einer Studie, die im März 2005 von "Evidence Based Complementary Alternative Medicine" veröffentlicht wurde, fanden Forscher der Southern California School of Pharmacy heraus, dass Chia-Arten in Asien und den Vereinigten Staaten Verbindungen in ihren Wurzeln enthalten, die für die Behandlung von Nutzen sind Symptome von Schlaganfall und Herzinfarkt. Chia-Wurzeln sind ein anderer Teil der Pflanze; Die Studien zeigen jedoch, dass Tanshinone, Cryptotanshinon und Miltionone als "aktive Arzneimittel ... in der Lage sind, die Gerinnung zu verhindern und den Blutfluss bei Schlaganfällen wiederherzustellen".
Verwendung und Dosierung
Chia-Samen verkaufen sich in Reformhäusern und ethnischen Lebensmittelgeschäften, einschließlich hispanischen und nahöstlichen Spezialitätenmärkten. Zwei Esslöffel. hinzugefügt zu einem Smoothie geben Sie ihm Textur, weil die Samen gallertartig werden, wenn sie eingeweicht werden. Dies macht Chiasamen auch für Pudding, Müsli und selbstgebackene Brotmischungen geeignet, besonders für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen.
