Cymbopogon oder Zitronengras umfasst mehr als 55 Arten von Gras. Sie können Zitronengras in verschiedenen Gerichten und Tees, als Pestizid und als Konservierungsmittel verwenden. Sie können Zitronengras auch auf verschiedene Arten zubereiten und dieses Gras frisch, getrocknet oder in Pulverform verwenden. Sie können rohes Zitronengras essen. Jedoch ist ganzes Zitronengras nicht leicht kaubar, also entfernen Sie den Stengel vor dem Verzehr von rohem Zitronengras.
Kulinarische Verwendung
Zitronengras ist in der asiatischen Küche weit verbreitet. Wenn es in seiner frischen, rohen Form gegessen wird, hat Zitronengras einen starken Zitrusgeschmack. Die häufigsten Anwendungen von Zitronengras sind Suppen, Tees und Currys. Darüber hinaus verwendet asiatische Küche häufig Zitronengras in der Zubereitung von Geflügel, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Fisch. Als Tee wird Zitronengras in Togo, den lateinamerikanischen Ländern und der Demokratischen Republik Kongo verwendet. Normalerweise verwenden Köche diese Substanz in kleinen Mengen als Geschmacksverstärker.
Lemongras konsumieren
Bevor Sie rohes Zitronengras konsumieren, ziehen Sie die äußere Blattschicht vom Stiel ab. Dann schneiden Sie die trockene Oberseite des Stiels weiter ab, bevor Sie die untere Birne abspülen. Sie können das ganze Zitronengras einschließlich des Stiels essen. Der Stiel selbst ist jedoch hart und schwer zu kauen. Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht den Stiel vor dem Verzehr des rohen Zitronengras entfernen.
Medizinische Anwendungen
Laut Drugs.com kann Zitronengras eine Reihe von heilenden Eigenschaften haben. Es kann Ihr Herz effizienter arbeiten lassen, hilft nicht Ihren Blutzucker zu erhöhen und wirkt als Antioxidans. Darüber hinaus wirkt Zitronengras als Stimulans für die Durchblutung und Verdauung. Eine Studie, die von der Ben-Gurion-Universität in Israel durchgeführt und in der Mai-Ausgabe 2005 von "Planta Medica" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Zitronengras den programmierten Zelltod in einigen Arten von Krebszellen verursachte.
Ernährungsinformation
Eine Tasse oder 67 Gramm Zitronengras enthält ungefähr 17 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Fett und 1,2 Gramm Protein. Zitronengras enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen, einschließlich der Vitamine A, C, B-2, B-3, B-6 und Folsäure. Darüber hinaus enthält Zitronengras die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen. Eine Portion Zitronengras enthält nach der USDA National Nutrient Database auch etwa 68 Kalorien.
