Fleisch liefert eine Reihe von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die für eine Reihe von lebenswichtigen Körperfunktionen essentiell sind. Fleisch enthält jedoch auch gesättigte Fette, und ein übermäßiger Verbrauch dieser Fette kann sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Die Wahl von magerem Fleisch über fettere Optionen kann dem Körper essentielle Nährstoffe geben und gleichzeitig die Aufnahme von gesättigten Fetten minimieren.
Vitamine
Zu den Vitaminen, die über den Fleischkonsum erhältlich sind, gehören Vitamin A, B-Komplex-Vitamine und Vitamin K. Vitamin A ist für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems von entscheidender Bedeutung und hilft, die Gesundheit von Haut und Augen zu erhalten. B-komplexe Vitamine sind für eine Reihe von Körpersystemen und -funktionen essentiell. Dazu gehören die Produktion von roten Blutkörperchen und Knochenmark, Unterstützung und Erhaltung des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, Zellwachstum und -aufteilung, Verdauung und Energiestoffwechsel. Vitamin K ist für die Blutgerinnung notwendig, eine Funktion, die für den Wundheilungsprozess des Körpers unerlässlich ist.
Mineralien
Fleisch ist reich an verschiedenen Mineralien, die für die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung sind. Der Körper absorbiert und verwendet das Eisen in Fleischprodukten leichter als Eisen, das aus pflanzlichen Quellen gewonnen wird. Eisen ist essentiell für die Funktion von rotem Blut und trägt dazu bei, den Transport von Sauerstoff zu Zellen im ganzen Körper sicherzustellen, während Selen Enzyme aktiviert, die für die Zellfunktion benötigt werden. Rindfleisch liefert reichlich Eisen - 29 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 13 Prozent für Frauen - und enthält auch Selen. Aber auch andere Fleischsorten versorgen Sie mit Eisen und steigern Ihre Selenaufnahme.
Eiweiß
Fleisch enthält vollständige Proteine, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Protein ist entscheidend für die Produktion und Pflege von praktisch allen Geweben im Körper, einschließlich Muskeln, Haut, Knochen, Haaren, Nägeln, Blut und inneren Organen. Der Körper benötigt auch Protein für die Produktion von Hormonen und Enzymen.
Überlegungen
Während Fleisch eine reiche Quelle vieler lebenswichtiger Nährstoffe ist, enthält es auch gesättigte Fette. Daher sollten Sie es in moderaten Mengen als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen. Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und bestimmten Krebsarten beitragen. Die US-Landwirtschafts-Lebensmittelpyramide empfiehlt, sich für mageres Fleisch zu entscheiden. Verbrauchen Sie bis zu 6 Unzen Protein Lebensmittel - die Gruppe, die Fleisch enthält - jeden Tag.
