Kokosnussöl verleiht vielen beliebten Speisen wie sautierten Gemüsesorten, Rezepten für Backwaren und angebratenem Fleisch einen Hauch von Geschmack. Kokosöl ist jedoch fetthaltig, insbesondere in gesättigten Fetten. Kokosöl, sowie andere tropische Öle wie Palmkernöl, enthält Laurinsäure, die eine gute Fettsäure ist. Laurinsäure kann besonders vorteilhaft für Ihre Gesundheit sein, deshalb sollten Sie Kokosnussöl sparsam zu den Rezepten hinzufügen.
Fett und Kalorien
Alle Kalorien in Kokosnussöl stammen aus Fett. Obwohl das einschüchternd klingt, sollten Sie etwas Fett in Ihrer Ernährung haben. Fett absorbiert Vitamine, schützt Ihre Organe, schafft mehrere Hormone und hält Ihre Körpertemperatur in einem normalen Bereich. Ein Esslöffel Kokosöl hat etwa 13,5 Gramm Gesamtfett. Weil jedes Gramm Fett 9 Kalorien hat, erhalten Sie rund 120 Kalorien aus einem Esslöffel Kokosöl.
Tägliche Fat-Zulage
Weil Fett benötigt wird, um zahlreiche Funktionen in Ihrem Körper zu erfüllen, so viel wie 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett kommen müssen, sagt die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Um Ihnen eine Idee zu geben, wenn Sie 2.000 Kalorien täglich im Durchschnitt haben Sie können 400 bis 700 Kalorien aus Fett haben. Teilen Sie durch 9, um in Gramm umzuwandeln, wenn es Ihnen leichter ist, fette Gramm zu verfolgen. In diesem Fall beträgt Ihr Tagesfettanteil 44 bis 78 Gramm Gesamtfett. Also, wenn Sie einen Esslöffel Kokosöl zu Ihrem Stir-Fry Gericht hinzufügen, nimmt dieser Esslöffel Kokosöl 17 bis 31 Prozent Ihrer gesamten Fettzuschlag für den ganzen Tag, basierend auf 2.000 Kalorien.
Die Berücksichtigung des gesättigten Fetts
Gesättigtes Fett hat einen schlechten Ruf, weil es Ihren Cholesterinspiegel erhöhen und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Weil es schädlich sein kann, weisen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 darauf hin, dass nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorien aus gesättigtem Fett stammen sollten. Das sind 200 Kalorien aus gesättigtem Fett oder 22 Gramm für eine 2.000-Kalorien-Diät. Etwa 11,8 Gramm des Gesamtfetts in 1 Esslöffel Kokosnussöl oder fast 90 Prozent sind gesättigt. Etwa die Hälfte aller gesättigten Fettsäuren in Kokosöl ist Laurinsäure. Diese Substanz hat eine andere chemische Zusammensetzung als andere Arten von gesättigten Fettsäuren und kann Ihren Cholesterinspiegel durch die Erhöhung Ihrer guten, High-Density-Lipoprotein oder HDL-Cholesterin verbessern, erklärt Dr. Walter C. Willett von der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Gesundheit. Verwenden Sie Kokosöl jedoch sparsam, da es immer noch viel Fett und Kalorien enthält.
Vitamine und Mineralien
Kokosöl ist nicht besonders reich an Mikronährstoffen, obwohl es Spuren von einigen wenigen enthält. Das einzige Mineral, das Sie von Kokosnussöl erhalten, ist Eisen, das ein Nährstoff ist, der beim Transport von Sauerstoff hilft. Kokosnussöl enthält eine winzige Menge an Vitamin K, ein Vitamin, das Ihrem Blut hilft zu gerinnen. Sie erhalten sogar ein wenig Vitamin E, ein Antioxidans, das freie Radikale schädigt und alle Zellen abschirmt.
