Laut der Universität von Maryland wird Tee von Hunderten von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert; nur Wasser wird häufiger getrunken. Es gibt drei Hauptsorten - Grün, Schwarz und Oolong - und alle werden aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze hergestellt. Von den drei enthält grüner Tee die meisten Antioxidantien, Catechine genannt. Antioxidantien helfen, die Wirkung von freien Radikalen zu neutralisieren, die in Ihrem Körper als Folge von Umweltverschmutzung oder Giften wie Zigarettenrauch gebildet werden und die Zellen schädigen können.
Über grünen Tee
Frische Teeblätter werden gedämpft und dann getrocknet, um die bekannten grünen Tee-Fetzen herzustellen, die wir in Teebeuteln oder lose verwenden. Da grüner Tee aus unfermentierten Teeblättern hergestellt wird - schwarzer Tee wird fermentiert und Oolong ist teilweise fermentiert - enthält grüner Tee mehr Antioxidantien als schwarz oder Oolong, laut einem Artikel im April 2006 "Journal of the American College of Nutrition". Es enthält auch weniger Koffein als fermentierte Tees. Grüntee-Extrakt ist auch als Nahrungsergänzung erhältlich. Allerdings, wenn Sie planen, grünen Tee, gebraut oder Ergänzungen, für die Verbesserung der Gesundheit zu verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie beginnen.
Grüner Tee und Koffein
Natürlich vorkommendes Koffein in Tee wird durch einen von vier Entkoffeinierungsverfahren entfernt. Zwei verwenden die chemischen Lösungsmittel Ethylacetat und Methylenchlorid, man verwendet Kohlendioxid und man verwendet Wasser. Keiner von diesen führt zu Tee, der vollständig koffeinfrei ist; Laut Gesetz muss ein Etikett, das "entkoffeiniert" anzeigt, mindestens 97 Prozent des Koffeins entfernt haben. Das Entkoffeinierungsverfahren unter Verwendung von Ethylenchlorid galt früher als krebserregend und wurde in den Vereinigten Staaten verboten. Aber nach dem "Berkley Wellness Letter" von Mai 2004, nach weiteren Studien, hat die FDA die Verwendung genehmigt.
Entkoffeinierung
Diese entkoffeinierten Prozesse entfernen einige der Antioxidantien. Flavonole, eine Art von Polyphenol-Antioxidantien, nahmen nach einer Entkoffeinierung merklich ab, so eine Studie in der Fachzeitschrift "Nutrition and Cancer". Forscher fanden heraus, dass der Flavongehalt von 21,2 bis 103,2 Milligramm pro Gramm für reguläre Tees und von 4,6 bis 39,0 Milligramm pro Milligramm variiert Gramm für entkoffeinierte Tees. Der Gesamtgehalt an Flavonol in entkoffeinierten Tees war etwa halb so hoch wie bei normalem Tee. In einer anderen Studie von Z.Y. Wang, et al., In der Juli-1994-Ausgabe von "Cancer Research" wurde gezeigt, dass entkoffeinierter Tee bei der Hemmung von Hauttumoren bei Mäusen weniger wirksam ist als koffeinierter Tee.
Überlegungen
Wenn Sie Koffein vertragen können, ist regelmäßiger grüner Tee die beste Wahl für den Verzehr von Antioxidantien. Wenn Sie die entkoffeinierte Version wählen müssen, versuchen Sie eine zu finden, die nach der Kohlendioxidmethode entkoffeiniert ist. Dr. Pujari stellt fest, dass, wenn das Paket nicht sagt, herauszufinden, indem Sie den Hersteller anrufen.
