Als Nebenprodukt der Zuckerherstellung trägt Melasse zum besonderen Geschmack von Lebkuchen und Rum bei. Im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln, wie z. B. weißem Zucker, bietet Melasse einen Nährwert in Form von essentiellen Mineralien und Spuren von Vitaminen. Aber es ist immer noch hoch in Kalorien und Zucker - etwa 55 Prozent Zucker - also konsumieren es in Maßen.
Kalorien und Kohlenhydrate
Ein Esslöffel Melasse enthält 58 Kalorien, wobei alle Kalorien aus Kohlenhydraten stammen. Jede Portion enthält 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate aus verschiedenen Zuckern, einschließlich Saccharose oder Tafelzucker; Fructose, der natürliche Zucker in Früchten und Honig; und Glukose, die Art von Zucker in Ihrem Blutkreislauf gefunden. Durch den hohen Zuckergehalt kann Melasse den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, aber auch kurz nach dem Essen kann es zu einem Blutzucker-Crash kommen. Sie sollten Ihre Zuckeraufnahme auf 100 Kalorien pro Tag begrenzen, rät die American Heart Association, und ein einziger Esslöffel Melasse macht fast zwei Drittel Ihres Limits aus. Melasse enthält nur eine Spur Fett, bei 0,02 Gramm pro Portion und bietet kein Protein.
Ein eisenhaltiges Essen
Melasse bietet aufgrund seines Eisengehalts gesundheitliche Vorteile. Ein einzelner Esslöffel enthält 0,94 Milligramm Eisen, das ist 12 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 5 Prozent für Frauen. Eisen hilft Ihrem Körper bei der Herstellung von ATP, einer chemischen Brennstoffquelle für Ihre Zellen; Ihr Körper enthält auch Eisen in roten Blutkörperchen, wo es den Sauerstofftransport unterstützen kann. Der Verzehr von eisenhaltigen Lebensmitteln wie Melasse kann die mit Eisenmangel verbundene Müdigkeit verhindern.
Kupfer für Energie
Essen Melasse und Sie werden auch Ihre Kupferaufnahme steigern. Kupfer hilft Ihnen, Eisen zu verwenden, und wie Eisen heizt Kupfer Ihre täglichen Aktivitäten an, indem es hilft, Energie zu produzieren. Es unterstützt die Gesundheit Ihres Immunsystems, stärkt Ihre Knochen und spielt eine Rolle in der Gehirnfunktion. Kupfer wirkt auch schützend auf Ihre Zellen und schützt sie vor freien Radikalen, die sonst DNA-Schäden verursachen würden. Ein Esslöffel Melasse liefert Ihnen 97 Mikrogramm, was 11 Prozent der empfohlenen täglichen Kupferaufnahme entspricht.
Magnesium Booster
Erreichen Sie Melasse, um Ihren Magnesiumkonsum zu steigern. Jeder Esslöffel bietet 48 Milligramm Magnesium - 11 Prozent und 15 Prozent der empfohlenen täglichen Magnesiumaufnahme für Männer und Frauen. Magnesium hilft Ihnen, andere Nährstoffe wie Kupfer und Zink zu metabolisieren und gesunde Knochen zu erhalten. Wie Kupfer und Eisen hilft es Ihnen, Energie zu produzieren, und Magnesium aktiviert auch Enzyme, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Wenn Sie genügend Magnesium in Ihrer Ernährung haben, kann dies auch zu einer guten psychischen Gesundheit beitragen, da niedriges Magnesium Ihre natürliche Gehirnchemie stören kann.
