Seetang, eine Art Seegemüse, wird auf der ganzen Welt gegessen. Sowohl in der asiatischen Küche als auch entlang der Küsten Nordamerikas und Europas ist getrockneter oder frischer Seetang in Naturkostläden und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es gibt viele Arten von Braunalgen, von denen Sie einige sicher essen und in eine Diät eingliedern können.
Definition von Brauner Seetang
Die meisten der braunen Algen, die Sie im Supermarkt finden, sind Seetang, einer der am häufigsten konsumierten Algen. Braunalgen sehen sehr pflanzenähnlich aus, sind größer als rote oder grüne Algen und werden wegen ihrer Farbe so genannt. Sie haben keine Wurzeln, sondern große essbare Blätter. Kelp wird als Meeresgemüse in asiatischen und gesunden Nahrungsmitteln gegessen, aber auch als Ausgangsbasis für Lebensmittelverdickungsmittel und andere Zusatzstoffe.
Wenig Kalorien
Seetang ist natürlich kalorienarm, mit einem 2-Esslöffel Portion mit nur 4 Kalorien pro Portion, 0,17 Gramm Protein und 0,1 Gramm Ballaststoffe. Braune Meeresalgen können anstelle von Rindfleisch verwendet werden, um nahrhafte, würzige Vorräte zu schaffen oder Gemüsesuppen mehr Volumen hinzuzufügen. Zum Beispiel, wenn Sie 1/2 Tasse Seetang anstelle von 1/2 Tasse Pasta in einer Gemüsesuppe einmal pro Woche für ein Jahr verwendet haben, würden Sie genug Kalorien sparen, um 1 Pfund pro Jahr zu verlieren, auch ohne weitere Änderungen zu deinem Diät- und übungsprogramm.
Fucoxanthin und Gewichtsverlust
Braune Algen, wie Seetang, enthalten natürlich Fucoxanthin, was mit geringerem Körpergewicht und Fettverlust verbunden sein kann. Eine 2010 Ausgabe von "Diabetes, Adipositas und Metabolismus" beinhaltete eine Studie an übergewichtigen Frauen, die herausfanden, dass der Verzehr von Fucoxanthin aus braunem Seetang zusammen mit Granatapfelsamenöl zu einem niedrigeren Körpergewicht bei den Testpersonen führte. Die Testpersonen, die die Algen- und Ölmischung konsumierten, erfuhren auch eine Abnahme des gesamten Taillenumfangs, des Leberfettgehalts, des Körperfettgehalts und der Triglyceridspiegel. Es führte auch zu einer verbesserten Leberfunktion. Während die Ergebnisse vielversprechend waren, untersuchte diese Studie nicht die Wirkung von Fucoxanthin allein, also ist es kein bewährtes Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion.
Kelp essen
Während Seetang-Extrakte in einer Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln gefunden werden können, können Sie es auch zu Hause vorbereiten, um ganz gegessen werden. Die am häufigsten verwendete Form von Seetang ist Kombu. Oft als flaches, getrocknetes Blatt mit einer dunkelgrünen und bräunlichen Farbe verkauft, wird Kombu als Hauptbestandteil verwendet, um Misosuppe herzustellen, und es kann auch verwendet werden, um frische Salate herzustellen. Getrockneter Seetang wird auch zu Pulver gemahlen, um Kelpnudeln herzustellen, die den vollen Nährwert und Nutzen des ganzen Seetangs enthalten. Kelp-Nudeln werden häufig in der koreanischen Küche verwendet und haben einen leichten Geschmack und eine federnde Textur. Sie können anstelle von normalen Weizen oder Reisnudeln in Gerichten verwendet werden.
