Tri-Tip-Steaks sind wegen ihrer Seltenheit und ihres Geschmacks ein begehrter Rinderschnitt. In einem Artikel vom Juli 2010 für "The New York Times" schreibt Mark Bittman, dass es nur zwei Tri-Tips bei einer ganzen Kuh gibt. Die Dicke und die Marmorierung der Tri-Tip werden vom Boden des Lendenstücks abgeschnitten und ergeben ein reich gewürztes Steak. Wenn Sie einen Tri-Tip auf einem propanbetriebenen Gasgrill vorbereiten, haben Sie eine bessere Kontrolle über die Hitze des Grills und das fertige Produkt.
Schritt 1
Zünden Sie alle Brenner an Ihrem Gasgrill an, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill 15 bis 20 Minuten lang heizen. Idealerweise soll Ihr Grill eine Innentemperatur von 500 bis 550 Grad Fahrenheit erreichen.
Schritt 2
Würzen Sie Ihr Steak mit Salz und Pfeffer. Tri-Spitze Steaks sind gut marmoriert, und dieses interne Fett wird einen reichen Geschmack schaffen. Laut Grillen Experte und Autor Steven Raichlen, Salz und Pfeffer verstärken den Geschmack und bieten eine Kruste, um Feuchtigkeit und Aromaverlust zu verhindern.
Schritt 3
Die Brenner auf der Hälfte des Grills auf mittlere Stufe absenken. Stellen Sie das Steak auf die hohe Hitze Seite und kochen Sie 4 Minuten auf jeder Seite zum Anbraten.
Schritt 4
Bewegen Sie das Fleisch auf die niedrige Hitze Seite des Grills und kochen 6 bis 8 Minuten auf jeder Seite, oder bis ein Instant-Read Thermometer in das Steak eingegeben 120 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 5
Entfernen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Das Steak kocht weiter im Stehen und wird bis zu 125 Grad Fahrenheit erreichen, was mittelmäßig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Pfund Tri-Tipp-Steak, nicht mehr als 2 cm dick
- 2 EL. koscheres Salz
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
- Instant-Read Fleischthermometer
