Eier sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und sind in Frühstücksmenüs und anderen Rezepten enthalten. Wenn du ein Ei knackst, schützt dich die Suche nach Schalenresten und Verfärbungen vor Krankheiten, die durch Kontamination durch unsachgemäße Handhabung oder ein verdorbenes Ei verursacht werden. Mit dem durchscheinenden Eiweiß und dem hellen gelben Eigelb kann ein Blutfleck in einem Ei ein Schandfleck sein, und ein Grund zur Sorge, wenn Sie nicht wissen, ob es sicher ist.
Ursache
Egglands Best erklärt, dass Blutflecken das Ergebnis eines gebrochenen Blutgefäßes auf der Dotteroberfläche oder der Eileiterwand während der Eibildung sind. Trotz der allgemeinen Überzeugung sind sie keine Anzeichen für eine Kontamination oder andere Defekte.
Ernährung
Eier mit einem Blutfleck leiden nicht an Nährstoffverlust und enthalten keine Bakterien, die mit der Verfärbung in Verbindung stehen. Eier enthalten jeweils 70 Kalorien, mit nur 4 g Fett. Trotz Cholesterinproblemen berichten die American Diabetes Association und die American Dietetic Association, dass ein Ei ein praktikabler Ersatz für eine einzelne Portion Fleisch ist. Eier sind eine alternative Proteinquelle mit DHA und kleinen Mengen anderer Mineralien.
Kochen
Behandle Eier mit Blutflecken wie jedes andere Ei. Entfernen Sie die Blutfleck mit einem Löffel oder Messer, wenn Sie möchten, dann kochen und servieren Sie das Ei als Teil Ihrer Mahlzeit. Crack Eier für die Aufnahme in Rezepte in eine separate Schale, bevor Sie sie zu Ihrer Mischung hinzufügen. Mit der separaten Schale für gerissene Eier können Sie Fehler wie Blutflecken oder Eierschalen abfangen.
Sicherheit
Halten Sie Ihre Eier gekühlt und waschen Sie Ihre Hände nach dem Knacken von Eiern, um das Risiko von Salmonellen zu begrenzen. Eier sind ein Allergen und können Ausschläge und andere Reaktionen bei Allergikern verursachen. Verwechseln Sie nicht eine allergische Reaktion oder Hautausschlag für Kontamination durch Blutflecken. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Bedenken bezüglich Eierallergien haben.
