Country-Style Chuck Ribs sind keine Rippen im herkömmlichen Sinn, sondern sind stattdessen fleischige Streifen von Butterflied, ohne Knochen, die auf Portionsgröße zugeschnitten sind. Die beste Methode, um nach der Beef Innovations-Gruppe Rinderhackfleisch-Rippchen im Country-Stil zu garen, besteht darin, den Geschmack zu verfeinern, indem man eine Kochmethode namens Schmoren und Finish verwendet, indem man die Rippchen auf dem Grill kocht.
Machen Sie eine Beef Rib Marinade
Schritt 1
Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten in einer Rührschüssel. Mischen Sie 1 TL. schwarzer Pfeffer, je 1/4 Tasse Essig und Zitronensaft, 3 EL. Honig, 1/4 Tasse Olivenöl, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 TL. Cayenne Pfeffer.
Schritt 2
Stelle 2 Pfund ein. Rindfleisch-Chuck Country-Style Rippen in einer Plastiktüte mit einem Reißverschluss-Verschluss. Gießen Sie die Marinade über die Rippen.
Schritt 3
Verschließen Sie die Tasche und legen Sie sie für 12 bis 14 Stunden in Ihren Kühlschrank. Ordnen Sie die Tasche alle paar Stunden neu, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten. Entsorgen Sie die marinierte Soße, nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist.
Schmiere das Fleisch
Schritt 1
Fügen Sie etwa 1 Esslöffel hinzu. von Olivenöl zu einer Pfanne und dann die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braune Rippen auf allen Seiten.
Schritt 2
Fügen Sie der Pfanne 1 1/2 Tassen natriumarme Rinderbrühe hinzu. Die Brühe aufkochen lassen.
Schritt 3
Den Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen. Decken Sie die Pfanne und köcheln Sie die Rippen in Flüssigkeit für bis zu zwei Stunden oder bis das Fleisch Gabel zart ist.
Grill zu beenden
Schritt 1
Stellen Sie einen Gasgrill auf mittlere Hitze oder lassen Sie die Kohlen auf einem Holzkohlegrill auf mittlere Hitze erwärmen.
Schritt 2
Legen Sie die Rippen direkt auf den Grillrost und schließen Sie die Grillabdeckung.
Schritt 3
Vier bis sechs Minuten auf einem Gasgrill oder fünf bis acht Minuten auf einem Holzkohlegrill grillen und gelegentlich wenden. Baste mit einer neuen Marinade oder benutze eine handelsübliche Barbecue-Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rindfleisch-Chuck-Rippen im ländlichen Stil
- Pfeffer
- Essig
- Zitronensaft
- Honig
- Olivenöl
- Knoblauch
- Cayenne Pfeffer
- Plastiktüte
- Pfanne mit Deckel
- Rinderbrühe
- Barbecue Soße
Tipps
- Das Experimentieren mit verschiedenen Arten von Marinaden kann helfen, den Geschmack Ihres Fleisches zu variieren. Versuchen Sie Orangensaft oder natriumarme Sojasauce und weißen oder braunen Zucker und Sesamöl anstelle von Olivenöl und erhöhen oder verringern Sie die Menge an Knoblauch nach Ihrem Geschmack.
Warnungen
- Rindermarinade nicht als Soße verwenden. Wenn Sie Ihre Rippchen mit Marinade sautieren möchten, machen Sie eine neue Charge zum Grillen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, dass die Innentemperatur mindestens 145 Grad F ist, um Nahrungsmittel-getragene Krankheit zu verhindern, sagt FoodSafety.gov.
