Ballaststoffe, definiert als essbares, aber unverdauliches Material auf Kohlenhydratbasis, sind in vielen Pflanzen, Gemüsen, Getreiden und Körnern natürlich verfügbar und spielen eine wichtige Rolle bei der Gesundheit des Magen-Darm-Traktes. Der durchschnittliche Amerikaner hat einen Mangel an Ballaststoffen, zu denen sowohl lösliche als auch unlösliche Typen gehören. Lösliche Fasern neigen dazu, die Verdauung zu verlangsamen, während unlösliche Ballaststoffe den Transit von Nahrungsmitteln durch den Magen-Darm-Trakt beschleunigen können. Die Wissenschaft ist auf saurem Reflux verunsichert, aber theoretische Vorteile von adäquater Aufnahme von Ballaststoffen gehören die Vermeidung von Trigger-Lebensmitteln, die magenfüllende Wirkung von Ballaststoffen und weniger Entspannung der Anti-Reflux-Ventil zwischen dem Magen und der Speiseröhre.
Faser- und Säurereflux-Auslöser
Lösliche Ballaststoffe bewirken, dass der Körper Flüssigkeit aus den verdauten Nahrungsmitteln ansaugt, was zu den Mahlzeiten beiträgt, sodass Sie sich länger zufrieden fühlen. In Quellen wie Haferkleie, Gerste und Erbsen gefunden, dient lösliche Ballaststoffe auch zur Regulierung von Glukose, einer Art von Zucker, und kann helfen, dem Gehirn zu signalisieren, dass der Magen während und nach dem Essen voll ist. Kleinere Mahlzeiten helfen beim Reflux, indem sie den Magen nicht überfüllen. Unlösliche Ballaststoffe, wie in Gemüse und ganzen Körnern, können dazu dienen, den Mageninhalt in den Darm zu beschleunigen, was die Möglichkeit eines Rückflusses verringert.
Fetthaltige, frittierte Lebensmittel sind in der Regel arm an Ballaststoffen und sind häufig mit Auslösen von Symptomen von Aufstoßen, Verdauungsstörungen und Sodbrennen verbunden. Daher kann eine Ernährung, die reich an faserigen Nahrungsmitteln wie frischem Obst und Gemüse und Vollkornbroten ist, zu einer geringeren Inzidenz von Refluxsymptomen beitragen.
Spezifische Faserquellen
Einige Ballaststoffe gelten auch als Präbiotika. Probiotika beziehen sich auf die nützlichen Bakterien selbst, während Präbiotika auf bakterielle Nährstoffe verweisen. Präbiotika sind Nährstoffe, die Bakterien verdauen können - im Wesentlichen Brennstoff, um ein ausgeglichenes Bakterienwachstum in den Verdauungsorganen zu fördern. Dies stellt eine weitere Theorie dar, wie spezifische Ballaststoffe eine Rolle bei der Verbesserung von Refluxsymptomen spielen könnten - durch eine Art bakteriellen Vermittler. Insgesamt scheinen jedoch spezifische diätetische Produkte eine relativ geringe Rolle bei chronischem Säurereflux zu spielen. Menschen, die unter saurem Reflux leiden, werden ermutigt, bestimmte Nahrungsmittel zu vermeiden, die Sodbrennen und Aufstoßen verschlimmern, aber eine willkürliche Eliminierung von Nahrungsmitteln wird nicht empfohlen. Zu beachten sind Lebensmittel und Getränke, die den Reflux auszulösen scheinen.
Beweise für Faservorteile
Eine Studie mit 65,363 Personen, die im April 2004 in der Fachzeitschrift "Gut" veröffentlicht wurde, zeigte, dass die Aufnahme von Ballaststoffen signifikant mit einer verbesserten Wahrnehmung von Refluxsymptomen assoziiert ist. Diese Studie fand auch heraus, dass diejenigen, die Brot mit einem höheren Ballaststoffgehalt aßen, doppelt so wahrscheinlich eine Linderung von Refluxsymptomen verspürten wie diejenigen, die Brot mit einem niedrigeren Ballaststoffgehalt aßen. Die Gründe für diese Beobachtungen sind unbekannt, aber die Autoren spekulierten etwas über den Prozess der Verdauung von Faser kann auch dazu führen, weniger glatte Muskelentspannung vom Magen in die Speiseröhre, im Wesentlichen die Anti-Reflux-Ventil zu straffen.
Nachteile von Fiber in Reflux
Während Faser kann dazu beitragen, Säurereflux zu lindern, kann zu viel davon das Problem weiter verschlimmern. Eine im April 2013 in "The American Journal of Gastroenterology" veröffentlichte Studie zeigte, dass eine Diät mit mindestens 10 Gramm hoch fermentierbarer Stärke pro Tag signifikant zu Reflux-Episoden beitragen kann. Eine andere Studie aus der April 2003 Ausgabe von "Gastroenterology" festgestellt, dass von neun Teilnehmer mit gastroösophagealen Reflux-Krankheit diagnostiziert, oder GERD, diejenigen, die routinemäßig eine Art von Prebiotika als Fructooligosaccharide bekannt waren signifikant höhere Berichte über Reflux-Symptome als diejenigen, die ein Placebo nahmen.
Fiber, Reflux und das größere Bild
Ballaststoffe sind einer von vielen Aspekten, die bei der erfolgreichen Behandlung von Refluxsymptomen berücksichtigt werden müssen. Zum Beispiel sind Übergewicht und Fettleibigkeit Risikofaktoren bei GERD, und ein angemessener Faserverbrauch hilft, das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Ergänzende Ballaststoffe können jedoch zu Magenaufblähung, erhöhtem Magendruck und längerer Magenentleerung führen - all dies kann zu einem verschlechterten Säurereflux führen. Die im Oktober 2013 veröffentlichten "Clinical Practice Guidelines" des "American Journal of Gastroenterology" empfehlen, Änderungen im Lebensstil vorzunehmen, wie z. B. häufige und kleinere Mahlzeiten einzunehmen und den Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken und gesalzenen Nahrungsmitteln zu begrenzen.
Medizinischer Berater: Jonathan E. Aviv, M. D., FACS
