Der glykämische Index ist ein Werkzeug, mit dem gemessen wird, wie viel eine kohlenhydrathaltige Nahrung Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel erhöht. Ihre Blutglukose-Reaktion variiert beträchtlich nach dem Verzehr komplexer Kohlenhydrate und der glykämische Index dient als genauerer Indikator für diese Veränderungen. Wenn Sie Diabetes haben, kann der glykämische Index ein nützliches Werkzeug sein, um Ihr Glukosemanagement zusätzlich zu anderen Methoden zu optimieren.
Glykämischer Index und Blutzucker
Lebensmittel mit hohem glykämischen Index können dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel steigt. Bildnachweis: -lvinst- / iStock / Getty Images Lebensmittel mit hohem glykämischen Index können laut Harvard Health Publications dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel steigt. Ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels sendet ein Signal an Ihre Bauchspeicheldrüse, um mehr Insulin zu produzieren, ein Hormon, das dabei hilft, Glukose zu metabolisieren, damit sie in den Blutkreislauf gelangen kann. Im Laufe der Zeit kann eine überaktive Bauchspeicheldrüse die Fähigkeit des Körpers schwächen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und schließlich zu Diabetes führen. Umgekehrt erlauben Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index, dass Zucker allmählich in den Blutkreislauf gelangen, was Ihrem Körper mehr Zeit gibt, Insulin zu produzieren und den Blutzuckerspiegel effektiv zu regulieren.
Gesundheit Überlegungen
Nahrungsmittel mit komplexen Kohlenhydraten neigen dazu, einen niedrigeren glykämischen Index zu haben. Bildnachweis: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Nahrungsmittel mit komplexen Kohlenhydraten neigen dazu, einen niedrigeren glykämischen Index zu haben. Laut dem "Journal of Nutrition" können Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index helfen, den Appetit zu reduzieren und den Gewichtsverlust zu fördern. Die Überwachung des glykämischen Index der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, kann dazu beitragen, den Blutzucker zu regulieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, berichtet das Linus Pauling Institute.
Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index enthalten Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt und solche, die frisch und unverarbeitet sind. Bildnachweis: Mathieu Boivin / iStock / Getty Images Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index enthalten solche, die reich an Ballaststoffen, roh, frisch und unverarbeitet sind. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index umfassen Vollkorn- und Vollkornbrot, fettarmen Joghurt, Milch und Früchte wie Kirschen, Grapefruit, Äpfel, Birnen und Pflaumen. Einige Lebensmittel mit hohem glykämischen Index enthalten Wassermelonen, Kartoffeln, Maischips, Süßigkeiten und Cornflakes. Wie der Ballaststoffgehalt kann auch der Fettgehalt eines Lebensmittels seinen glykämischen Indexwert senken, so dass ein Schokoriegel wie eine gesunde Wahl aussieht. Kochen und Reife beeinflussen laut der American Diabetes Association auch die Bewertung eines Lebensmittels.
Leinsamen
Leinsamen sind reich an Ballaststoffen. Bildnachweis: C O'Kane / Hemera / Getty Images Leinsamen haben Popularität für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren gewonnen, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Herzens haben. Zusammen mit ihrer hohen Konzentration an gesunden Fetten sind Leinsamen reich an Ballaststoffen und haben einen relativ niedrigen glykämischen Index. Eine Studie, die 2005 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass die Einnahme von Flachsfasern bei Gesunden zu einer Verbesserung des Blutzuckerspiegels führte.
Überlegungen
Achten Sie darauf, den gesamten Nährstoffgehalt von Lebensmitteln zu betrachten. Bildnachweis: Brian Jackson / iStock / Getty Images Es mag nicht einfach sein, den glykämischen Index eines bestimmten Lebensmittels zu kennen, da er nicht auf den Verpackungen aufgeführt ist. Darüber hinaus berücksichtigt der glykämische Index eines Lebensmittels auch nicht seinen gesamten Nährstoffgehalt, daher ist es wichtig, andere Nährstoffe zu berücksichtigen, wie etwa den Faser- und Fettgehalt eines Lebensmittels. Essen Sie täglich eine Vielzahl von frischen Ballaststoffen.
