Low-Density-Lipoprotein oder LDL, Cholesterin ist ungesunde Cholesterin, weil hohe Konzentrationen in Ihrem Blut erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen hat laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention einen hohen LDL-Spiegel, aber eine gesunde Ernährung kann helfen, hohes LDL-Cholesterin zu verhindern oder zu senken. Die Lebensmittel, die LDL-Cholesterin erhöhen neigen dazu, reich an gesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren oder Cholesterin in der Nahrung zu sein.
Fettes Fleisch und Geflügel mit Haut
Geflügel mit der Haut und fettem Fleisch, wie Fettsteaks, Speck, Rind- und Schweinswurst, Peperoni und normalem Hackfleisch, können Ihren LDL-Spiegel erhöhen, da sie reich an gesättigten Fetten sind. Sie enthalten auch diätetisches Cholesterin, das eine wachsartige Substanz ist, die Ihren Blut-LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann. Reduzieren Sie den Verbrauch von gesättigten Fettsäuren durch die Wahl von magerem Rindfleisch und hautlosen Hühnchen und Putenbrust. Um Ihr Herz weiter zu schützen, ersetzen Sie gelegentlich Fisch und pflanzliche Proteine wie Soja und Bohnen für Fleisch und Geflügel.
Vollfett Milchprodukte
Das meiste Fett in Milch ist gesättigtes Fett, und Vollfettkäse, Pizza und Milchdesserts, wie Eiscreme, gehören zu den Hauptquellen von gesättigtem Fett in der typischen amerikanischen Diät. Sie enthalten auch Cholesterin, das Ihren LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann. Milch, Käse und Joghurt sind Quellen essentieller Nährstoffe wie Kalzium und Eiweiß und können Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn Sie sich für fettarme oder fettfreie Sorten entscheiden.
Butter und Schmalz
Feste tierische Fette, wie Butter und Schmalz, können zu höheren Blut-LDL-Cholesterinwerten beitragen, da sie gesättigte Fette und Cholesterin enthalten. Um Ihren LDL-Spiegel zu senken, schlagen die Ernährungsrichtlinien von 2010 vor, gesündere Fettquellen für Butter und Schmalz in Ihrer Diät zu ersetzen, wenn Sie Nahrungsmittel zu Hause zubereiten. Verbreiten Sie Erdnussbutter anstelle von Butter auf Ihrem Brot, und kochen Sie Lebensmittel in einer kleinen Menge Olivenöl statt Butter auf dem Herd. Sie können pflanzliches Öl für Butter bei der Herstellung von Backwaren ersetzen.
Gebratene und verarbeitete Lebensmittel
Künstliche Transfette können die am wenigsten gesunden Arten von Fett sein, da sie nicht nur das LDL-Cholesterin erhöhen, sondern auch niedrigere Spiegel von gesundem HDL-Cholesterin. Zu den Quellen gehören einige frittierte Nahrungsmittel, wie Pommes Frites, Donuts und Zwiebelringe, und teilweise hydrierte Pflanzenöl enthaltende Snacks, wie Cracker und Kekse. Natürliche Transfette sind in Rindfleisch und Milchprodukten enthalten, aber sie haben möglicherweise nicht die gleichen negativen Auswirkungen wie künstliche Transfette. Um den Verzehr künstlicher Transfette einzuschränken, vermeiden Sie frittierte Lebensmittel und wählen Sie Produkte, die frei von Transfetten sind und keine teilweise hydrierten Öle enthalten.
Eigelb
Eier und Eierspeisen tragen ein Viertel des Gesamtcholesterins in der durchschnittlichen amerikanischen Diät bei. Diätetisches Cholesterin ist kein essentieller Nährstoff, und es kann LDL-Cholesterinspiegel in einigen Leuten, entsprechend den Ernährungsrichtlinien 2010 erhöhen. Eine Diät mit wenig gesättigtem Fett kann helfen, diese Effekte zu mildern. Um Cholesterin aus Eiern zu vermeiden, essen Sie nur das Eiweiß, das fettfrei und cholesterinfrei ist, oder verwenden Sie stattdessen cholesterinfreie flüssige Ei-Ersatzstoffe.
