Shish Kebab, von den türkischen Wörtern für am Spieß gebratenes Fleisch, ist ein festliches Partygericht, eine Vorspeise oder eine Alternative, ein Steak oder ein Stück Huhn auf den Grill zu werfen. Das Fleisch kann im voraus mariniert werden oder einfach während des Kochens gewürzt werden. Eine Soße an der Seite kann die einzige Würze sein, die Sie besonders geschmackvollen Fleischstücken oder Meeresfrüchten hinzufügen müssen. Normalerweise mit Stücken von Obst oder Gemüse zubereitet, bietet Schaschlik fast unbegrenzte Möglichkeiten für Kreativität.
Schritt 1
Weichen Sie die Holzspieße mindestens 30 Minuten in warmem Wasser ein.
Schritt 2
Zünden Sie den Grill an, während die Spieße einweichen. Die Kohle anzünden und, wenn sie mit Asche bedeckt ist, gleichmäßig über den Grill verteilen. Wenn Sie einen Gasgrill haben, heizen Sie den Grill vor.
Schritt 3
Fädeln Sie abwechselnd Stücke von Fleisch oder Meeresfrüchten und Gemüse oder Obst auf die eingeweichten Spieße. Wenn Sie zartes Gemüse bevorzugen, köcheln Sie es ein paar Minuten vor dem Aufziehen auf den Spieß. Rindfleisch mit Kirschtomaten, Champignons und Sommerkürbis ist eine klassische Kombination. Shrimp- und Ananasstücke passen gut zusammen, ebenso wie Hühnchen und dünne Maiskolben.
Schritt 4
Legen Sie die Spieße für etwa 10 bis 15 Minuten über die Kohlen oder bis das Fleisch gar ist. Drehen Sie die Kebabs alle paar Minuten, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Sie sollten Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchte auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit kochen. Hühnchen ist bei 165 F fertig gegart.
Dinge, die du brauchen wirst
- Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte
- Gemüse
- Tastenthermometer
Tipps
- Marinieren Sie das Fleisch über Nacht in einem geschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank. Verwenden Sie eine in Flaschen abgefüllte Marinade oder machen Sie Ihre eigene. Schneiden Sie das Fleisch und Gemüse in gleichmäßigen Größen, damit sie gleichmäßig kochen. Mageres Fleisch sollte länger bei niedriger Temperatur kochen. Fisch, fettes Fleisch und Meeresfrüchte kochen bei höheren Temperaturen schneller. Bürsten Sie den Grill mit Pflanzenöl, nachdem es heiß ist, damit die Döner nicht stecken bleiben. Wenn Sie eine Gruppe unterhalten, bereiten Sie das Fleisch und das Gemüse im Voraus zu und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Kebabs zusammenbauen.
