Sogar ein Anfänger im Kochen im Freien kann Gast Forellen servieren, indem er es in einer Folienpackung auf dem Grill zubereitet. Bei dieser Kochmethode fallen die Fische nicht auseinander, trocknen nicht aus oder bleiben am Grillrost hängen, und es funktioniert sowohl mit einem Lagerfeuergrill als auch mit einem Hinterhof-Gasgrill. Das Hinzufügen von Gemüse macht jede Packung zu einer Mahlzeit - einfach zu kochen, einfach zu servieren und einfach zu genießen.
Saubere Pause
Forelle ist ein Fisch mit mildem Geschmack, der gegrillt werden kann, ohne Kopf oder ohne Knochen. Wenn Sie die Forelle auf den Knochen grillen, gießen und skalieren Sie sie. Achten Sie darauf, die Blutader zu entfernen, die entlang der Wirbelsäule der Forelle verläuft; Das Verlassen der Vene kann den Geschmack des Fisches ruinieren. Entfernen Sie die Vene leicht, indem Sie eine Löffelspitze entlang der Wirbelsäule in den Hohlraum der Forelle ziehen, um sie herauszukratzen. Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließend kaltem Wasser.
Nochmals vereitelt
Heavy-Duty-Folie macht eine stabile Verpackung, die der Handhabung auf einem heißen Grill widersteht. Reiße ein Stück Folie ein paar Zentimeter länger als den Fisch und lege den Fisch in die Mitte. Erstellen Sie das Grillpaket, indem Sie die Folie einfach um den Fisch falten und quetschen und die Kanten versiegeln, um Feuchtigkeit zu speichern. Sprühen Sie das Innere der Folie vor dem Verpacken ein, um ein Anhaften der Lebensmittel zu vermeiden, oder verwenden Sie eine Antihaftfolie, deren stumpfe Seite zum Fisch weist.
Alles aufgewickelt
Ein Folienbeutel bedeutet, dass Sie Gewürze und Gemüse mit dem Fisch versiegeln können, während er kocht, um den Geschmack zu intensivieren. Würzen kann so einfach sein wie Zitronen- oder Limettenscheiben mit etwas Meersalz und gemahlenem Pfeffer in die Kavität des Fisches legen. Kombinieren Sie zarte Kräuter wie Dill, Estragon und Petersilie mit milden Zwiebeln für leicht gewürzten Fisch oder fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu, um eine Mahlzeit abzurunden. Wählen Sie Gemüse wie Erbsen oder Sommerkürbis, die schnell kochen, oder schneiden Sie hartes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln extra dünn, so dass sie in der Zeit fertig sind, die der Fisch zum Kochen benötigt.
Alles Erledigt
Legen Sie die Päckchen auf den Grill und halten Sie sie mindestens 1 Zoll voneinander entfernt, damit Sie sie leicht drehen können. Beginnen Sie Pakete, die Gemüse mit dem Fisch auf dem Boden enthalten, und halten Sie sie auf einem erhöhten Gestell, damit der Fisch nicht verbrennt. Das Gemüse dampft, wie der Fisch kocht. Sie können die Päckchen ein paar Minuten umdrehen, bevor Sie sie vom Grill nehmen, um sicherzustellen, dass das Gemüse fertig ist.
Eine Folienpackung, die Fisch ohne Gemüse enthält, muss im Allgemeinen 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite auf einem vorgeheizten Grill kochen. Die Grillzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel, wie nahe das Rack an der Glut oder der Flamme ist, der Größe des Fisches, ob Sie Fisch und Gemüse gemeinsam kochen und ob der Grill offen oder geschlossen ist. Wenn der Grillrost mit Päckchen gefüllt ist, wechseln Sie ihre Platzierung, wenn Sie sie drehen - zentrieren Sie Pakete nach außen, äußere Pakete in die Mitte.
Überprüfen Sie den dicksten Teil des Fisches auf Dichtigkeit. Richtig gekochter Fisch ist undurchsichtig und blättert leicht mit einer Gabel ab. Öffnen Sie jedes Paket, um es zu überprüfen, die Folie wieder zu verschließen und alles, was nicht an den Grill getan wird, zurückzugeben.
